Sauerbraten - mennyi fogyás normális a húsfórum fárasztásakor
Tag 2005.10.26-tól
84 hozzászólás (ø0.02/nap)
Nemrég készítettem savanyúságot és vettem hozzá 1,8 kg darab marhahúst. Szerda este ecettel és vörösborral savanyítottam. Szombat este főztem. Amikor végzett, csak 1 kg volt a súlya. Ez normális? Mire gondolsz? Rossz minőségű a hús? Nagyon hálás lenne a tanácsért!
2005. június 14-től tagja
12 268 üzenet (ø2,17/nap)
ez történt velem korábban, és hogy karácsonykor, amikor látogatóim is voltak.
Szerencsére még mindig volt egy darab sült marhahúsom fagyasztva, így kompenzálni tudtam ezt a fogyást.
Dühös voltam, és megkérdeztem a hentes feleségét, hogyan történhet ez meg, mert én adtam karajhoz, ami egyébként nagyon jó húsdarab.
Akkor csak azt mondta nekem, hogy ez normális lenne, mert a pörkölés során csak húslé szivárgott volna ki.
Ezt a hentesüzletet akkor tették meg helyettem, mert velem sült sertéshússal és gulyással történt.
Ez soha nem fordult elő velem új hentessel.
2002. március 27. óta tagja
25 082 hozzászólás (ø3.68/nap)
Először is, bármilyen hús esetén normális a fogyás .
Nincs olyan hús, amely az előkészítés révén nem fogyna le.
Még inkább sauuerbratennel és más pácolt hússal .
A hús felszívja a sóoldatot, és pörköléskor csak újra előjön. Tehát mindig vegyél még egy keveset savanyú káposztához, és akkor működni fog
LG Annelore