Savak és bázisok a testben
Testünkben vannak olyan területek, amelyeknek savasnak kell lenniük, például a vastagbél, és olyan területek, amelyeknek bázikusnak kell lenniük, például a vér. Még a kis eltérések is kellemetlenül észrevehetők.
A bázisképző (bal) és a savképző ételeket kiegyensúlyozott arányban kell fogyasztani. Fotó: Fotolia/Womue, Cramer
Testünkben vannak olyan területek, amelyeknek savasnak kell lenniük, például a vastagbél, és olyan területek, amelyeknek bázikusnak kell lenniük, például a vér. Kis eltérések is károsíthatják a test működését és ezáltal a közérzetünket.
A sav-bázis egyensúly minden területen történő pontos szabályozása érdekében testünknek különböző "pufferrendszerei" vannak a tüdőben, a vesében és a májban. Noha nem tudjuk befolyásolni a tüdő és a vese egyensúlyát, étrendünk lehetővé teszi a máj puffer rendszerének ellenőrzését.
A túlsavasság okai
A sav-bázis egyensúlyban két rendellenesség lehetséges:
- Alkalózis - a bázisok magas koncentrációja
- Acidózis - a savak magas koncentrációja
Messze a leggyakoribb rendellenesség a "metabolikus acidózis". Ennek oka bizonyos betegségek lehetnek, mint például veseelégtelenség vagy diabetes mellitus, túlzott testmozgás vagy rossz étrend és életmód.
Összetételük és bizonyos tápanyagok, különösen a fehérje aránya miatt az ételek nagy hatással vannak a szervezet savképződésére. Ez azt jelenti, hogy egyes ételek savas hatással vannak az anyagcserére, mások lúgosító, azaz bázikus hatást fejtenek ki.
A savanyú nem tűnik savanyúnak
A kézenfekvő dolog az, hogy az ízből kell kiindulni, és a savanyú ízű ételeket a savanyító hatáshoz kell rendelni. Gyakran az ellenkezője történik. Például a citrusfélék és azok levei lúgosító hatást gyakorolnak anyagcserénkre. A húsnak és a tejtermékeknek viszont savanyító hatása van.
A zöldségekre és gyümölcsökre fókuszáló étrend megfelel az alapokban gazdag étrendnek. Ma már tanulmányok révén ismert, hogy az ovo-laktó-zöldség diéta, vagyis a hús nélküli étrend, amely tejtermékeket és tojásokat tartalmaz, számos betegséget megelőzhet, vagy akár támogató kezelésként kezelheti őket. Ide tartoznak olyan klinikai képek, mint a magas vérnyomás, köszvény, reuma vagy vesekő. A kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúly az osteoporosisban is nagy jelentőséggel bír.
Sok zöldség, kevés hús
Mivel a napi étkezéshez gyakran túl sok savat adunk, célszerű ellenőrizni saját étrendjét a hús-, gyümölcs- és zöldségfogyasztás szempontjából. Naponta legalább 400 g zöldséget és 200 g gyümölcsöt érdemes fogyasztani. A húsfogyasztásra vonatkozó ajánlások hetente legfeljebb 500 g-ot tartalmaznak, beleértve a kolbásztermékeket is.
A túlsavasodás ellensúlyozása érdekében gyümölcslé használható, amelynek nagyon alapvető hatása van, például narancslé. Ugyanez a hatás érhető el ásványvízzel is sokkal alacsonyabb energiájú módon. Feltétel, hogy a víz magas hidrogén-karbonát- vagy hidrogén-karbonát-tartalommal rendelkezzen, azaz legalább 1500 mg/liter.
A teszt világosságot hoz
Nem feltételezhető önmagában, hogy a lúgosításnak értelme van minden ember számára. Vannak olyan panaszok is, amelyek a meghibásodott sav-bázis egyensúly miatt a másik irányba fordulhatnak elő, vagyis a bázisok túlsúlyban vannak a testben. Ide tartoznak például a visszatérő húgyúti fertőzések. Ezért van értelme mindenképpen, ha a saját sav-bázis egyensúlyt szakszerűen ellenőrzi, például orvos, ha panaszai vannak.
Az biztos, hogy életmódunk megváltoztatásával, elsősorban egészséges táplálkozással, befolyásolhatjuk sav-bázis egyensúlyunkat, és ezáltal különféle tüneteket és betegségeket is. Sandra Kalter