Savanykás recept füstölt halzal (sprot) és olajbogyóval
összetevők
egy csomag leveles tészta (400-450 gr.), 150 gr. füstölt sprattból, 150 gr. kimagozott olajbogyó, 2 megtisztított és mosott hagyma, 2 megtisztított és mosott paprika, 6-7 kis gerezd meghámozott és megmosott fokhagymát, 4 evőkanál paradicsompüré, 3 evőkanál olaj, apróra vágott bazsalikom, só, frissen őrölt bors
Nehézség: Csökkentett | Idő: 1h
Az elkészítés módja
Finoman aprítsa fel a hagymát. Vágja a paprikát kis kockákra. A halakat ledaráljuk, de néhány darabot megtartunk a torta díszítéséhez. Összezúzzuk a fokhagymát.
Melegítse fel a sütőt és készítse elő a tűzhelyet. Készítsünk elő egy serpenyőt, amelybe 2 evőkanál olajat teszünk. Hozzáadjuk a hagymát, összekeverjük és addig pároljuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Paradicsompürét teszünk. Keverje össze, és hagyja, hogy minden forrjon, amíg a szósz le nem esik.
Hozzáadjuk a paprikát, az olajbogyót (kevés maradjon a díszítéshez!), Az apróra vágott füstölt sprattot és keverjük össze. Melegítsük 4 percig. Tegye a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a bazsalikomot. Fűszerezzük sóval és őrölt borssal.
Homogenizáljuk és 1 percig melegítjük. Csukja be a kályhát, és hagyja kihűlni a készítményt
Készítsünk tortás formát, amelybe egy evőkanál olajat teszünk és egyenletesen eloszlatjuk. Helyezze a tésztát az előkészített formába, annak teljes felületére, a szélére emelve.
Öntsük a tölteléket a tésztára, és egyenletesen osszuk el. A tetejére tartósított olívabogyót és füstölt sprót darabokat teszünk.
Vágja fel a tészta széleit feleslegesen, a forma felső határán. A széléről kivágott tésztából csíkokat készítünk, amelyeket a torta fölé rendezünk.
Tegye az edényt az előmelegített sütőbe 30 percre.
Amikor a torta felülről aranyszínű, vegye ki a sütőből. Melegen tálaljuk.