Savanyú káposzta és diéta

Évek óta lemondtam a savanyú káposztáról a zsír miatt, de a hírekből csak azt hallottam, hogy lehet építeni olyan egészséges módon, amennyire finom. Kinek lenne egy vagy több jó receptje? Ez a szezon.
Köszönöm !

Látni is

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.

Savanyú káposzta a tengerből
foltos tőkehal, óceánhal és más darab fehér hal
A foltos folt adja az ízt
Paqui

A Google-on található
Több darab különféle hal (pl. Lazac, óceánhal, tőkehal, foltos tőkehal) 200 g/fő
Főtt savanyú káposzta (250g/fő)
Rózsaszín garnélarák
200g nagy kagyló
Só bors
Citrom
Készítmény:
Tegye a savanyú káposztát egy edénybe, az aljában egy fél pohár fehérborral. lefoglal
Mossa és tisztítsa meg a kagylókat. Rendezze a kagylókat a savanyú káposztára az edény oldala körül.

Enyhén megpirítjuk a haldarabokat egy serpenyőben, kevés olajjal (mindkét oldalon csak megbarnul, a halnak félig főttnek kell maradnia). Fűszerezzük sóval, borssal, és adjunk hozzá egy kis citromot. Ezután távolítsa el a bőrt és a csontokat, ha maradtak.
Az edénybe tegye a haldarabokat a savanyú káposztára. Tegye a fedelet az edényre. Kb. Negyed órát főzzük alacsony/közepes lángon, hogy a savanyú káposzta ne ragadjon meg, és hogy a gőz befejezze a haldarabok főzését és kinyissa a kagylókat. Adja hozzá a garnélákat az elmúlt 4 percben, hogy felmelegedjenek. Kiszolgálni.

A Szakács Tanácsa:

- A bemutatáshoz minden tányérra tálaljon egy savanyú káposzta alapot, egy-egy darab minden halat, és ne felejtse el a garnélákat és a kagylókat. !
- Lehetőleg válasszon spanyol kagylót, nagyobbat és dekoratívabbat.
- Bár ez az étel savanyú káposztával már elég tartalmas, fehér vajszósszal is tálalható, mint egyes éttermekben. Ebben az esetben a tálaláshoz különítse el a tányéron lévő savanyú káposztát és a halat, a mártást a hal körül és körülötte !

Támogatás:
Elzász fehérbor: Sylvaner, Edelzwicker,rizling

Enyhén megpirítjuk a haldarabokat egy serpenyőben, kevés olajjal (mindkét oldalon csak megbarnul, a halnak félig főttnek kell maradnia). Fűszerezzük sóval, borssal, és adjunk hozzá egy kis citromot. Ezután távolítsa el a bőrt és a csontokat, ha vannak ilyenek.
Az edénybe tegye a haldarabokat a savanyú káposztára. Tegye a fedelet az edényre. Kb. Negyed órát főzzük alacsony/közepes lángon, hogy a savanyú káposzta ne ragadjon meg, és hogy a gőz befejezze a haldarabok főzését és kinyissa a kagylókat. Adja hozzá a garnélákat az elmúlt 4 percben, hogy felmelegedjenek. Kiszolgálni.