Sav-bázis diéta - mit kell tudni a sav-lúg egyensúlyról
Mint már tudjuk, az emberi test körülbelül 70% -ban folyadékból áll. Ennek a mennyiségnek köszönhetők a biokémiai folyamatok - az élő organizmusokban előforduló létfontosságú folyamatok. A kémia ismerete arra emlékeztet bennünket, hogy bármely megoldás savas, semleges vagy bázikus jellegű. De mennyire fontos az egyensúly és sav-lúgos étrend a mindennapi élet és az egészségi állapotunk összefüggésében? Képes legyőzni egy adott betegséget, ha fenntart egy bizonyos sav-lúgos egyensúlyt? Fontos szerepet játszik az étel ebben az egyensúlyban? A válaszokat ezekre a kérdésekre megadjuk neked ebben a hasznos és nagyon aktuális cikkben.
A sav-bázis étrend és a pH-szint az emberi testben
A potenciális hidrogén vagy a pH (angolul a potenciális hidrogén) az oldatban lévő H + hidrogénionok telítettségét és aktivitását méri. Vagyis a pH az oldat savasságának és lúgosságának mértéke. A pH-indexek 0 és 14 között változnak.
Ha az oldat pH-ja 0 és 7 között változik, akkor azt savasnak mondják;
Ha az oldat pH-értéke 7, akkor azt semlegesnek mondják;
Ha az oldat pH-ja 7 és 14 között van, akkor azt mondják, hogy bázikus vagy lúgos.
Minél jobban csökken a pH (7-től távolabb), annál savasabb az oldat. Tehát például a tiszta víz pH-ja 7 (semleges karakter), a fehérítőé 11,5 (bázikus karakter).
Az emberi test pH-szintje nem egyenlő - míg egyes szervek és rendszerek savas környezetben működnek a legjobban, mások viszont lúgos környezetben. A gyomor normál pH-ja például nagyon savas - 1,5 és 2,5 között van, így az emésztőenzim (proteáz) lebonthatja az elfogyasztott étel fehérjéit. A vér a maga részéről enyhén lúgos (pH 7,35 és 7,45 között).
De vigyázz: a vér sav-bázis egyensúlyának rendellenességei, az úgynevezett acidózis (pH 7,35 alatt) és alkalózis (7,45 feletti pH) károsak az egészségre. Vegye figyelembe, hogy ez a két betegség csak azokat érinti, akik olyan kóros betegségekben szenvednek, mint például veseelégtelenség, bizonyos súlyos betegségek, mérgezések stb.
A sav-bázis diéta - mi a háromféle étel
Egyre népszerűbb az az elmélet, miszerint fogyókúrával képes egyensúlyba hozni testének pH-ját. A lúgos étrend által támogatott fő gondolat azon a meggyőződésen alapul, hogy a szervezet akkor működik a legjobban, ha egyensúly van az alkáli és savas ételek fogyasztása között.
Vegye figyelembe, hogy az élelmiszerek pH-jának nincs semmi közös vonása lúgosító és savanyító tulajdonságokkal. A pH itt nem releváns, mert később az étel áthalad a gyomor savas légkörén, majd lúgossá válik a vékonybélben. Fontos tudni, hogy miután az anyag metabolizálódott, savas vagy lúgos maradványok maradnak a szervezetben. Például a citromlé pH-ja 2, de ennek ellenére lúgos maradványokat hagy maga után, és vélhetően lúgosító ételként szolgál. Vagyis a citromlé savas jellegű, de nem savasító étel.
Melyik menüt válassza a sav-bázis diétához ?
Savasító élelmiszerek: hús, hal, tojás, tejtermékek, alkohol, kávé és szemek.
Semleges ételek: diétás zsírok (állati és növényi), keményítő, cukor és méz.
Alkalizáló ételek: zöldségek, hajtások, a legtöbb gyümölcs, a legtöbb növény hüvelyes, gyógynövények és fűszerek, dió, avokádó, olajbogyó, kókuszdió, chia mag, lenmag, quinoa mag, köles mag, hajdina és zöld tea.
Kukorica, lencse, rizs stb. - a gabonafélék szükségesek a jó egészségi állapothoz
A sav-bázis vagy lúgos étrend hívei úgy vélik, hogy az elfogyasztott ételek erősen befolyásolják a szervezet sav-bázis egyensúlyát. Ha olyan ételeket eszel, amelyek savas maradványokat hagynak maguk után, azok megzavarják a vér egyensúlyát, ami betegséghez vezet. Ezért szerintük a lehető legtöbbet kell lúgosító ételeket fogyasztani, hogy kiegyensúlyozzák a test pH-szintjét.