Sav-bázis egyensúly Így maradsz egyensúlyban
A legtöbben elég gyakran hallottak a kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúlyról, de nagyon kevesen tudják pontosan, hogy ez mit jelent. Persze, a savanykás ízt nagyon tisztán érzékelhetjük, ha például egy darab citromot eszünk, vagy harapunk egy savanykás almát, de milyen lúgos az íze?
A bázisok és savak fontos szerepet játszanak szervezetünkben. Testünk legismertebb savja a gyomorsav. Rágás után az étel a nyelőcsövön keresztül eljut a gyomorba, kvázi "fertőtlenít", és egyes élelmiszer-összetevőket ott már előre megemésztenek. De aki most úgy gondolja, hogy a túl savas gyomor, amelyet például a gyomorhurut (a gyomornyálkahártya gyulladása) okoz, a túlzott savasodás biztos jele, téved. Testünk sav-bázis egyensúlyát a gyomorsav nem befolyásolja. A gyomorégés sem annak a jele.
Nem a savat ízleljük meg, hanem a savképző ételek lebontásakor keletkező sav, amely megterheli szervezetünket.
Az acidózis (acidózis) a test más részein jelentkezik: az ízületeken, az izmokban vagy a szövetekben.
Például a kötőszövetnek rendszeresen szüksége van az alapok segítségére; Például, ha a savterhelést a kötőszövet egy pontján nem elég gyorsan semlegesítik, a víztartalom és a rugalmasság megváltozik. Az alapok ezután megvédik a kötőszövetet a megkeményedéstől és a fájdalomra való fogékonyságtól. Például egy lúgos diéta enyhítheti a hátfájást is.
Csontrendszerünk is folyamatosan épít felfelé és lefelé. A csontokban a savfelesleg irritálhatja a lebontásért felelős sejteket, és lebontásra ösztönözheti őket. A kalcium felszabadul és a húgysav útján szállítja el. A bázisokat és kalciumot tartalmazó elegendő étrend kiegyenlítheti ezt a folyamatot, és így megelőzheti például az oszteoporózist.
"Sav blokkolók" a testünkben
Minden testrendszer működéséhez kiegyensúlyozottnak kell lennie a bázisok és a savak között. Tehát, hogy ez működjön, testünk úgynevezett puffer rendszerekkel rendelkezik. Ha a savterhelés növekszik a vérben, ezek a puffer rendszerek azonnal beavatkoznak, mozgósítják az alapanyagokat és semlegesítik a savat:
- A vesék kontroll alatt tartják a pH-értéket és ezáltal a savat. Kiválasztják azt a vizet, amely akkor keletkezik, amikor a savakat semlegesítik a vizeletben, és így eltávolítják a felesleges savakat a szervezetből.
- Emellett felépítjük a savas anyagbontás során képződő metabolikus terméket, a légzést
tól től.
- A felesleges sav pufferelhető a csontokon és az (izom) szöveteken keresztül is.
Mik azok az alapok?
A bázisok a szerves savak ásványi sói, amelyek alkotják a zöldségek, saláták és gyümölcsök lúgos hatását. Nem kóstolhatja meg őket. Azonban tartalmazhatnak ásványi anyagokat (nátrium, kálium, magnézium). Ami igazán alapvető bennük, azok a negatív ionok, amelyekhez kötődnek.
És a bázisok mindezt megtehetik:
- Fejfájás és migrén megelőzése
- A szövet védelme a vízvisszatartás és a cellulit ellen
- Az ásványi anyagok felszabadulásának (kalcium) és ezáltal az oszteoporózis megelőzése
- A sérülések és az izmok kimerülésének kockázatának csökkentése
- Védelem a húgysavkristályok és a krónikus gyulladás/köszvény ellen
Bázisban gazdag étrend
Semmi sem tilos! Ez nagyszerű dolog! Fontos azonban a savak és bázisok kiegyensúlyozott aránya.
És ugyanolyan jó, semlegesítse a bázisokat azonnal az anyagcserében termelődő sav. Ez azt jelenti: Fehérjében gazdag ételek, például hal, hús és kolbász, tojás, gabonafélék és sajt felesleges savat adnak. Megfelelő mennyiségben elfogyasztott zöldségek, saláták vagy gyümölcsök "semlegesítőként" szolgálnak.
Alapszabály: 1 rész savas étrend, 4 rész lúgos étrend, mert:
Sajnos a 100 g hús vagy hal savterhelése nem felel meg azonos mennyiségű gyümölcsnek és zöldségnek. Ezért a gyümölcs/zöldség mennyiségének négyszer nagyobbnak kell lennie.
Néhány fontos bázisban gazdag étel
Aszalt gyümölcsök: A sárgabarack, a datolya, a füge, a szilva és a mazsola rendkívül bázisképes.
Zöldségek: Frissen vagy fagyasztva, minden zöldség alapvető; alap is: gomba; fehér- és zöldbab, vesebab
Gyümölcs: A legfontosabb termékek például az ananász, az alma, az avokádó, a banán, a körte, a bogyós gyümölcsök, a dinnye, a kivi, a meggy, a nektarin és a citrusfélék.
Italok: Szója tej, zöldséglé, hozzáadott cukor nélküli gyümölcslé, ásványvíz, bor, élesztőbúza és pils; A tea szinte semleges, a kávé pedig enyhén alap
Néhány fontos savas étel
Gabona: (hámozatlan) rizs, tészta, kenyér vagy kukoricapehely enyhe savfelesleget okoz; Lencse, borsó
Hús és hal: a klasszikus a savas képek között - enni adagolva!
Sajt: Sajnos, minél régebbi a sajt, annál több savat ad!
Italok: Tej, világos sör, szódavíz koffeinnel