Schizochytrium microalga - jódmentes algák
Általánosan ismert, hogy az esszenciális zsírsavak étrendbe való felvétele szükséges az agy normális működéséhez, a látáshoz és a szívműködéshez. Az Egészségügyi Világszervezet javasolja heti 1-2 adag hal elfogyasztását, de a vegán vagy vegetáriánus étrendet fogyasztók teljesen lemondtak a halakról.
Hosszú távon a túlhalászás miatt valódi riasztási jelzés érkezik a fenntartható fogyasztást fenntartani képes halmennyiségről és az egyes fogyasztók Omega 3 szükségességéről, ami nagymértékben csökkenthető.
Algák - az étrend-kiegészítő gyártók oldata az Omega 3-6-9 alapján
A tengerek és óceánok halfogyasztásának csökkentése érdekében a táplálkozáskutatók fontolóra vették az algák esszenciális zsírsavakkal való kiegészítését. Előállításának előnye, hogy az algák saját Omega 3 termelő rendszerrel rendelkeznek, összehasonlítva az állatvilággal, beleértve az embert is, amelyhez olyan forrás szükséges, amelyből az esszenciális zsírsavakat kivonják.
Alapvetően a halak moszatot fogyasztanak, majd az Omega 3 esszenciális zsírsavakat zsírokká szintetizálják.
Jelenleg az algákat az akvakultúrában ellenőrzött körülmények között termesztik, távol a vegyi anyagoktól és a nehézfémektől, ez a folyamat környezetbarát intézkedés a tengeri ökoszisztéma védelmében. "Az algák maguk is jelentős mennyiségű jódot halmoznak fel, amelyeket" ionbombáknak "neveznek." - magyarázza Prof. Dr. Marc Pignitter, a Bécsi Egyetem Táplálkozási és Fizikai Kémia Tanszékének professzora.
Hatalmas ingadozások tapasztalhatók az ehető algák különböző csoportjainak jódtartalmában. Például a Laminaria (Kombu) nemzetségnél 241-4921 mg/kg jódtartalmat detektáltak, míg a Porphyra (Clouds) nemzetség 29,3-45,8 mg/kg jódot tartalmaz.
Mi a jód szerepe a szervezetben?
A jód, a pajzsmirigyhormonok vegyülete, az egyik alapvető mikroelem, amelyet napi fogyasztásra ajánlanak. A közép- és kelet-európai táplálkozási hiányokra összpontosító tanulmány jódhiányt mutat ezen a területen. Ebben az értelemben a jódozott sót 2003-ban vezették be az élelmiszerpiacon, más néven jódozott sót. Ez biztosítja az étrendből kivont jód optimális bevitelét. Az Európai Unió 150 µg jód és legfeljebb 600 µg jód napi bevitelét javasolja felnőttek számára, és riasztási jelek vannak a só, cukor és zsírok fogyasztásával kapcsolatban.
Az utóbbi évek kulináris trendje, amelyet az ázsiai ételek és a fogyasztók által elfogadott vegán életmód képvisel, már a hínár fogyasztásához vezetett a kulináris ételekben, ami 20 évvel ezelőtt tabutéma volt a román éttermek és a román kulináris preferenciák szempontjából. Az algák jóddal történő beadásával a napi ajánlott jód maximális mennyisége könnyen túlléphető.
Jód és pajzsmirigy
Míg az egészséges pajzsmirigy képes megbirkózni az akut jódfelesleggel azáltal, hogy alkalmazkodik az úgynevezett Wolff-Chaikoff-hatáshoz azáltal, hogy átmenetileg csökkenti a pajzsmirigyhormonok normális termelését a jódfelesleg ellenére, átmeneti vagy maradandó pajzsmirigy-diszfunkcióhoz vezethet. . A pajzsmirigyben szenvedőknek kerülniük kell a jódban gazdag algák fogyasztását, és be kell tartaniuk az orvos utasításait az ásványi anyag napi bevitelével kapcsolatban.
Schizochytrium mikroalga - az alacsony jódtartalmú Omega 3 új forrása
A tengeri állatvilágban bővelkedik az Omega 3 forrásaiban, különösen azokban a mikroalgákban, amelyek alacsony jódtartalommal rendelkeznek, és gazdagok a trigliceridek által termelt Omega 3 zsírsavakban. A gyógyszerpiacon sok olyan termék van, amely Omega 3-at tartalmaz, de amit a fogyasztók nem tudnak, az az, hogy az esszenciális zsírsavakat dietil-észterek formájában szállítják. A biohasznosulásuk trigliceridjeihez képest 50% -kal alacsonyabb, ami a savak sokkal alacsonyabb felszívódását okozza a szervezetben. A Bécsi Táplálkozási Egyetem kutatói a Schizochytrium mikroalgákat az Omega 3, egysejtű organizmus "aranyforrásának" minősítették, amely képes önmagában 100% -ban növényi Omega 3 termelésére. A Schizochytrium mikroalgák megfelelnek az Európai Unió követelményeinek, és 2003 elején Európában élelmiszerként tanúsították őket.
"A Schizochytrium jelentős mennyiségű Omega 3 esszenciális zsírsavat tartalmaz trigliceridek formájában és nagyon kis mennyiségű jódot, ami a Schizochytrium alga kiváló omega 3 forrásává teszi azok számára, akik vegán stílusúak, és azok számára is akik már elfogadták az egészséges életmódot, különféle előnyöket kínálva, például: a szív- és érrendszer javítása, a testzsír szintjének kiegyensúlyozása, a memória javítása, a gyulladás csökkentése a testben, a triglicerid szint szabályozása, a magzati agy fejlesztése stb. "- mondja Ass-Prof. . Mag. gyógyszer Dr. rer. nat. Marc Pignitter.
A bécsi Farmakológiai Egyetem táplálkozási kutatói a Lifecare Essentials étrend-kiegészítő céggel együtt kifejlesztették a magas DHA-koncentrációjú esszenciális zsírsavak komplexét, amely a Schizochytrium mikroalgákra épül. Aranyolajok növényi bevonattal ellátott kapszula formájában, 1 cm nagyságú, íztelen és szagtalan. Ezt a mikroalgát nemcsak az omega-3 zsírsavak nagy mennyisége jellemzi trigliceridként, hanem az alacsony jódmennyiség is.
Egyetlen kapszula Aranyolajok csak 0,245 μg jódot tartalmaz (az elemzést egy külső tanúsított laboratórium végzi). A már forgalomban lévő termékek legfeljebb 4921 mg/kg jódot tartalmazhatnak, ezért pajzsmirigy-működési zavart okozhatnak. Aranyolajok omega-3 esszenciális zsírsavakat és csak kis mennyiségű jódot tartalmaz, támogatva az egészséges étrendet.