Segíti a C-vitamint a megfázás ellen
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Segíti a C-vitamint a megfázás ellen?
(dge) A megfelelő C-vitamin-ellátás fontos a működő immunrendszer számára. A nem megfelelő ellátás azt eredményezheti a fertőzés iránti fokozott fogékonyságban fejezik ki magukat. Ezért nyilvánvaló, hogy a C-vitamin extra adagját a hideg évszakban a nátha csodaszerének tekintik. Tudományosan azonban nem bizonyított, hogy a C-vitamin-kiegészítők nagy, ≥ 200 mg/nap dózisban történő bevétele megelőzheti vagy gyógyíthatja a megfázást az általános populációban. A DGE nem javasolja a készítmény rutinszerű alkalmazását megfázás megelőzésére és kezelésére.
Az étrend révén könnyen elérhetjük a C-vitamin ajánlott bevitelét. A Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II adatai szerint Németországban minden korosztály eléri vagy meghaladja az ajánlott bevitelt. Felnőtteknél ez férfiaknál napi 110 mg, nőknél 95 mg. A terhes és szoptató nőknek magasabb az igényük - itt az ajánlott bevitel napi 105 mg és 125 mg. A dohányzók ajánlott napi bevitele nőknél 135 mg, férfiaknál 155 mg.
A C-vitamin legjobb forrása a zöldség és gyümölcs, valamint az ezekből készült termékek, például gyümölcslevek és turmixok. Magas C-vitamin-tartalmuk és elfogyasztott mennyiségük miatt a citrusfélék, a paprika, a káposzta és a burgonya télen fontos C-vitamin-forrás. Az optimális C-vitamin-ellátás érdekében a DGE napi 5 adag zöldség és gyümölcs elfogyasztását javasolja - ideális esetben minden étkezéshez. Egy pohár narancslé és egy adag főtt brokkoli (150 g) vagy egy adag főtt kelbimbó (150 g), egy kivi és egy alma 150 mg vitamint tartalmaz. Az élelmiszerek feldolgozása során a C-vitamin elveszhet oxigén vagy magas hőmérséklet vagy vízben való oldhatósága miatt. A zöldségeket és gyümölcsöket ezért alaposan, de csak rövid ideig kell mosni, a zöldségeket pedig csak rövid ideig pároljuk.
Mire van szükségünk C-vitaminra?
A vízben oldódó C-vitamin - más néven aszkorbinsav - a legismertebb vitamin. Természetesen főleg zöldségekben és gyümölcsökben található meg. A homoktövis bogyók (gyümölcslé), az édes paprika, a fekete ribizli és a petrezselyem (100 mg/100 g) különösen magas C-vitamint tartalmaznak. Sok feldolgozott élelmiszer, például hús- és kolbásztermék, adalékként C-vitamint tartalmaz, hogy tartóssá tegye és megőrizze eredeti színét. A C-vitaminnal dúsított élelmiszerek is vannak a piacon.
A C-vitamin számos anyagcsere-folyamatban vesz részt. Többek között részt vesz a kötőszövet, a csontok és a fogak felépítésében. Antioxidáns hatása van, ami azt jelenti, hogy elfogja a káros vegyületeket, például a szabad gyököket és a reaktív oxigéneket, így megvédi a test sejtjeit és molekuláit a károsodástól. Javítja a növényi ételekből származó vas emésztését és gátolja a rákot okozó nitrozaminok képződését. A C-vitamin hiány gyakorlatilag nincs az iparosodott országokban. Már napi 10 mg C-vitamin megakadályozza a C-vitamin-hiány legsúlyosabb formáját, a skorbutot, amelyet régebben tengerészi betegségnek neveztek.
A C-vitamin felülvizsgált referenciaértékei - mi változott?
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) eljárása alapján 2015-ben felülvizsgálták a C-vitamin bevitelére vonatkozó referenciaértékek levezetését. Ennek eredményeként a csecsemők, gyermekek és serdülők referenciaértékei kissé megváltoztatták a felnőttekét. A csecsemők esetében új becsült napi 20 mg C-vitamint állítottak be a korábbi napi 50-55 mg helyett. A szoptató nők referenciaértéke már nem napi 150 mg vitamin, hanem 125 mg. Alacsonyabb értékeket találtak a gyermekek és a fiatalok esetében is. A férfiak és nők napi ajánlott 100 mg C-vitamin bevitele helyett a férfiak referenciaértéke 110 mg-ra nőtt, a nők esetében pedig 95 mg-ra csökkent. A C-vitamin metabolizmusában a nemek közötti különbségek meghatározó tényezője a testtömeg. Ezért a nők C-vitamin-szükségletét a férfiak szükségletei és a testtömeg függvényében határozzák meg. A dohányosok esetében a nőknél a 135 mg, a férfiaknál a napi 155 mg referenciaérték magasabb, mivel alacsonyabb a C-vitamin koncentrációjuk a vérben, és nagyobb az anyagcsere-veszteségük.
A DGE egy GYIK-dokumentumban foglalta össze a C-vitaminnal kapcsolatos kiválasztott kérdéseket és válaszokat. Az összes korcsoport C-vitaminának jelenlegi referenciaértékei online megtekinthetők.
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta