Serpenyőben sült d; padlizsán PST-vel, recept - Kényelmes Vegán

pst-vel

Alkotók

  • 8 evőkanál kicsi textúrájú szójafehérje (PST)
  • 1 hagyma
  • 1 padlizsán
  • 2 kis cukkini
  • 1 pirospaprika
  • 4 kis burgonya
  • 1/2 teáskanál ras-el-hanout
  • 1/2 teáskanál garam massala
  • 1/2 teáskanál fagyasztva szárított zöldségleves
  • 1/2 teáskanál szója miso
  • 1 csipet fűszeres paprika
  • szerecsendió
  • 1 evőkanál vegán worcester szósz (ha nem, szójaszósz)
  • só
  • olivaolaj

Készítmény

A folyadékpótláshoz helyezze a PST-ket egy tál forrásban lévő vízzel a húsleves porral és misóval; hadd ázzanak legalább negyed órán át.

Közben az összes zöldséget apró kockákra vágjuk: hagymát, burgonyát, padlizsánt, cukkinit és paprikát.

A szójafehérjéket szűrőedény segítségével ürítse le, és alaposan nyomja össze, hogy a lehető legtöbb húslevest eltávolítsa.

Párolt serpenyőben melegítsen egy kis olajat, és közepesen magas hőfokon pirítsa meg a PST-ket, amíg világos arany színűvé nem válnak. Ekkor adjuk hozzá a hagymát és fedjük le, csökkentve a hőt, hogy megolvadjanak. Amikor nagyon puhák, adjuk hozzá a garam massalát és a szerecsendiót, keverjük össze, majd adjuk hozzá a worcester szószt, grillezzük még néhány másodpercig, hogy minden jól át legyen itatva a fűszerekkel és a mártással, majd tegyük félre egy tálba.