Serpenyőben sült hajdina, mogyoróhagyma, kacsamell és aszalt szilva

Hajdina, kissé elhanyagolt gluténmentes étel

mogyoróhagyma

A hajdina liszt formájában ismert, de nyers állapotában kevéssé használt gabona. Gyors főzése és sokféle asszociációja azonban választott gluténmentes étellé teszi.

Ma egy teljes étel mellett döntöttem, hogy hajdinát veszek feleségül, szárított kacsamell szeletekkel, medvehagymával és aszalt szilvával.

Hozzávalók (2-hez):

40-50 g hajdina

8 szelet szárított kacsamell (füstölt szalonnával, az is nagyon jó)

Hámozza meg a medvehagymát és darálja le. Barna őket egy csepegtető olívaolajban.

Közben az aszalt szilvát 4-re vágjuk, és felszeleteljük a kacsamell szeleteit.

Száraz pirítós (zsír nélkül) a hajdina szemeket forró serpenyőben. Adja hozzá a medvehagymához az aszalt szilvával. Adjon hozzá fél pohár vizet. Só, bors. Lassú tűzön, fedővel főzzük.

5-10 perc főzés után adjuk hozzá a kacsamellet, és hagyjuk néhány percig melegedni. Azonnal tálaljuk, endívia vagy báránysaláta salátával.

Vigyázzon, hogy a hajdina ne süljön túl, az lebomlik!