Sertés bélszín (összetevő) - Minden a sertés bélszínről 750 g

A "mogyorónak" is nevezett sertés szűzpecsenye egy nagyon puha húsdarab, amelyet egy hosszú izomból készítenek, amely a bélszín és a karaj két oldalán a bélba akadt borda között helyezkedik el. Nagyon gyengéd, és előnye, hogy nem zsíros.

bélszín

Vásárlás

A jó filé mignonnak lehetőleg olyan gabonából kell származnia, amelyet gabonán és szabadban tenyésztenek. A finom és szilárd hús szemének feszesnek kell lennie. Az alkatrész színe a rózsaszíntől a halványvörösig terjedhet, zsírjának nagyon fehérnek kell lennie.

Készítmény

A sertésszűz főzése előtt nincs szükség előkészítésre. De vegye figyelembe, hogy nagyon jól megcsaphatjuk, mert ez a hús viszonylag sovány. Készíthetünk érméket is.

használat

A filé mignon segítségével kényelmesen elkényeztetheti a választást, mind a főzéshez, mind a recepthez.