Sertés kalória; A szelet, szelet tápértéke

A házisertés az egyik legrégebbi emberi háziállat. Míg korábban a disznót maradványok és konyhai hulladékok felhasználására használták, sok országban ez higiéniai okokból már nem megengedett. A sertéseket főleg a gazdaságokban tartják. A világszerte fogyasztott sertéshús csaknem fele gyári gazdálkodásból származik. Az egy főre jutó átlagos éves fogyasztás 66 kilogramm, az osztrákok az első helyen állnak a sertéshús fogyasztásában. Németország a negyedik helyen áll, évi fejenként 56 kilogrammal.

A sertéshús fogyasztása a Közel-Kelet és Észak-Afrika számos országában rosszalló. Az iszlámban, valamint a zsidó vallásban és néhány kisebb keresztény vallásban a disznót tisztátalan állatnak tekintik, amelynek húsát nem szabad megérinteni vagy enni. Mindazonáltal azok, akiknek meg lehet enni, kiválóan élvezik a sertéshéj sültjét, és egy finom szelet sem megvetendő. A fűtőérték és az, hogy a sertéshús mennyi kalóriát tartalmaz, nagy jelentőséggel bír a karcsú tudatosságú evők számára.

Sertéshús kalória táblázat

A sertéshús nem tartalmaz kalóriatartalmat, mert attól függ, hogy a disznó melyik részét fogyasztják, mennyire zsíros a hús. Sertésszelet, szelet, filé vagy akár sertéshas? A szív és a vesék kivételével a sertés szűzpecsenye tartalmazza a legkevesebb kalóriát, majd közvetlenül a sertésszelet és a sertéskaraj következik. A sertésarc, a sertéshús és a darált sertéshús tartalmazzák a legtöbb kalóriát. A következő kalóriatáblázat a megfelelő sertéshús minden 100 grammjára vonatkozik:

Kalória mennyisége E (g) F (g) KH (g)

Pofa - sertés pofa	100 g	1252 kJ/299 kcal	17-én	26-án	0
Has - sertéshús	100 g	1092 kJ/261 kcal	18	21.	0
Héjas sült	100 g	925 kJ/221 kcal	18	17-én	0
Csülök sertéshús - csülök sertéshús	100 g	778 kJ/186 kcal	19-én	12.	0
Filé - sertés bélszín	100 g	439 kJ/105 kcal	22-én	2	0
Nyak - sertés nyak	100 g	690 kJ/165 kcal	20	10.	0
Szív - disznó szív	100 g	406 kJ/97 kcal	17-én	3	0
Csípő - disznó csípő	100 g	452 kJ/108 kcal	22-én	2	0
Kassler	100 g	632 kJ/151 kcal	21.	8.	0
Chop - sertésszelet	100 g	558 kJ/133 kcal	22-én	5.	0
Máj - sertésmáj	100 g	540 kJ/129 kcal	21.	5.	1
Karaj - sertés karaj	100 g	452 kJ/108 kcal	22-én	2	0
Mett - darált hús	100 g	1045 kJ/250 kcal	18	20	0
Vese - sertés vese	100 g	427 kJ/102 kcal	17-én	4	0
Schnitzel - sertésszelet	100 g	444 kJ/106 kcal	22-én	2	0
Váll - sertés váll	100 g	672 kJ/161 kcal	20	9.	0
Nyelv - sertésnyelv	100 g	661 kJ/158 kcal	16.	10.	0

A sertéshús egészséges vagy egészségtelen?

A sertéshús nem egészségtelen. A sertéshús nem sovány hús, de az olyan darabok, mint a csípő, a szelet vagy a filé, csak két százalék zsírt tartalmaznak. A sertés koleszterintartalma összehasonlítható más húsokéval. A sertéshús korántsem mérgező, mint azt gyakran helytelenül állítják. A sertéshús vörös húsnak számít, valamint marha-, borjú-, juh-, bárány-, kecske-, ló-, nyúl- és őzhúsnak. Ha egészséges és kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, automatikusan nem eszik túl sok sertéshúst.

A sertéshús minőségbeli különbsége

Nemcsak a sertéshúsnál, hanem általában a húsfogyasztásnál is nagyobb hangsúlyt kell fektetni a minőségre, mint a mennyiségre. Egyrészt azért, mert a túl sok hús nem egészséges, másrészt azért, mert a rossz minőségű hús adalékokat és méreganyagokat egyaránt tartalmaz.

Ha például a sertésszelet a serpenyőbe felére zsugorodik, az oka lehet, hogy a főként tenyésztett sertésben, amely többnyire gyári gazdálkodásból származik, túl sok stressz alakul ki a vágás előtt és alatt. Ez olyan anyagcsere folyamatokhoz vezet, amelyek a sertéshúst sápadtá, puhává és vizesvé teszik.

Gyakran sonkaként valójában sajtolt kolbászhús, amelyet vízzel és adalékokkal kevertek össze, és tartalmaz néhány darab sertéshúst is. Ha jó minőségű sertéshúst szeretne vásárolni, akkor a legjobb, ha megvásárolja a vasárnapi sültet egy megbízható hentestől. Ízét tekintve nagy különbséget jelent, hogy a sertéshús gyári gazdálkodásból származik-e vagy sem.

> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?

---