Sertés nyak Dani módszere szerint Thermomix® recept - Dani hű konyhai tündére

4 adagra van szüksége:

  • 1 gerezd fokhagyma
  • 70 gramm paradicsompüré
  • 400 gramm vaskos konzerv paradicsom
  • 1,5 tk paprika de la vera (füstölt paprika)
  • 50 gramm méz
  • 20 gramm vörös balzsamecet
  • 1,5 teáskanál só
  • 80 gramm száraz vörösbor
  • 100 gramm tejszín

  • 350 gramm vöröshagyma,
  • 1,2 kg-os csont nélküli sertésnyak
  • 100 gramm szalonna szeletelve
  • 10 szelet szeletelt sajt, Chester ízű

  • A mártáshoz a tejszín kivételével az összes szószösszetevőt tegye a keverőtálba, és főzze 20 percig/100 fok/sebesség 1,
  • Mérjük meg a tejszínt, és keverjük 8 másodpercig/3. sebesség.
  • Közben meghámozzuk a hagymát, és finoman felszeleteljük,
  • Mossa meg a sertés nyakát, és vágjon 10 egyforma vastag szeletre,
  • távolítsa el a sajtot a papírról,
  • most mindent rétegezzen egy pörkölőbe,
  • Ehhez helyezze a pörkölőt ferdén, erre a legjobb módja az, ha egy konyharuhát vesz, feltekeri és a pecsenye egyik oldala alá csúsztatja, így görbe,
  • vegyen egy szelet húst, majd tegye rá a szalonnát, majd a hagymát, majd a sajtot, ezt ismételje addig, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
  • nyak

Így néz ki teljesen réteges

  • Öntsük a mártást a réteges húsra,
  • Helyezze a serpenyőt a sütőbe a középső rácsra, és főzze 180 fokos konvekción 2 1/4 órán át, az első 1,5 órában helyezze a fedőt a pörkölő serpenyőre, majd az utolsó 3/4 órára vegye le.

Sütőként a Kényeztetett Szakács nagy varázslóját használom, a hús és a szósz mennyisége tökéletesen passzol.

Egy zsemle és káposztasaláta tökéletesen passzol ehhez az ételhez. Ugyanúgy szeretni fogja, mint mi.