Sertéshas a légzsírból; Koch-Mit

Írta: Ralf Jakumeit

A sertéshús tökéletes elkészítése általában sok időt igényel. Ralf Jakumeit megmutatja, hogyan lehet csodálatosan ropogós a Philips Airfryer segítségével.

  • Időigényes
  • nehézség
  • Tápérték 1300 Kcal/port.

összetevők

  • 1 kg sertéshas
  • 200 g sós király tiszta
  • 1 evőkanál köménymag
  • 2 evőkanál sült fokhagyma

készítmény

Az elején a sókirályt, a köményt és a sült fokhagymát összekeverjük.

Húzza át rajta a sertéshasat, tegye vákuumzsákba, tegye hozzá a maradék alapanyagot és vákuumtömítést.

Ezt követően sous vide-on főzik 58 ° C-on 36 órán át.

Ezután a sertéshast kivesszük a fóliából, hogy megkarcoljuk a bőrt.

A karcos hasat a Philips Airfryer készülékbe helyezzük 15 percre 200 ° C-on, amíg a bőr valóban fel nem pattan.

Tipp: Ez jól passzol Ralf Jakumeit gombócos rakottjához és a bajor káposztasalához.

Jó étvágyat!

Hogyan lehet megszabadulni a kalóriáktól:

166 perc futás úszás

117 perc. Úszás kerékpározás

146 perc kerékpározás tánc

sertéshas

Ralf Jakumeit a MediaMarkt főzőműsor főszakácsa. 2008-ban úgy döntött, hogy megteszi a saját dolgát, és ötvözi két legnagyobb szenvedélyét - a főzést és a rockzenét. Megalapította a "Rocking Chefs" -et, egy csúcsszakács-csapatot, akik Németországban és Európában főznek túrákat - a "Szakácsok ringatják a világot" mottóhoz híven.