Sertéshús - előnyök és hátrányok - Fogyasszon organikusan

A sertéshús hazánkban a leginkább fogyasztott húsok közé tartozik, ha nem is a legtöbbet fogyasztott, még akkor is, ha káros hatásai vannak. A marhahús egészséges alternatívájának számít.

előnyök

A sertéshúst feldolgozott élelmiszerek, például sertéskolbász vagy füstölt hús (sonka, marhahús stb.) Előállítására használják. Lehet vásárolni sovány sertéshúst, amelyet otthon különféle ételekben készítenek (pörkölt, levesek, sültek stb.)

  • Kalória 297
  • Apa 53%
  • Fehérje 25,7 g
  • Szénhidrátok 0
  • Cukor 0
  • Szál 0
  • Zsír 20,8 g

Sertéshús: Fehérje

A sertéshús főleg fehérjéből áll. A sovány, főtt sertés fehérjetartalma körülbelül 26%.

Szárazon a sovány sertéshús fehérjetartalma akár a 89% -ot is elérheti, ez az egyik leggazdagabb fehérjeforrás.

A test növekedéséhez és fenntartásához nélkülözhetetlen mind a kilenc aminosavat tartalmazza. Valójában a hús általában az egyik legteljesebb fehérjeforrás. Emiatt a sertéshús fogyasztása és nemcsak a testépítők számára, a sportolók gyógyulása és minden olyan ember számára előnyös, akiknek meg kell javítaniuk izmaikat.

Disznó zsír

A sertéshús különböző mennyiségű zsírt tartalmaz. Általában a húszsír aránya 10 és 16% között változik, de még ennél is magasabb lehet. A zsírzsírt a főzés során használják az olaj alternatívájaként.

A vörös hús más típusaihoz hasonlóan a sertéshús is telített és telítetlen zsírokból áll, körülbelül azonos arányban. A sertéshús alacsony konjugált linolsavval rendelkezik, és kissé gazdagabb a telítetlen zsírokban, mint a kérődzők, például marhahús vagy juh húsa.

Sertéshús: Vitaminok és ásványi anyagok

A sertéshús fő vitaminjai és ásványi anyagai:

  • A vörös hús más típusaitól eltérően a sertéshús nagyon gazdag tiaminban, az egyik B-vitaminban, amely alapvető szerepet játszik a különböző testi funkciókban.
  • Ennek az ásványi anyagnak a legjobb forrásai olyan állatokból származó élelmiszerek, mint a hús, a tenger gyümölcsei, a tojás és a tejtermékek.
  • A sertéshúsban gazdag ásványi anyag, és elengedhetetlen az agy és az immunrendszer megfelelő működéséhez.
  • B12-vitamin. Szinte kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található meg, és segíti a vérképzést és az agy működését. Ennek a vitaminnak a hiánya vérszegénységet és az idegsejtek károsodását okozhatja.
  • B6-vitamin. Ez a vitamin fontos a vörösvértestek képződéséhez.
  • Niacin vagy B3-vitamin. Fontos a növekedés és az anyagcsere szempontjából.
  • Elengedhetetlen a test növekedéséhez és fenntartásához.
  • Annak ellenére, hogy alacsonyabb a vas tartalma, mint a marhahúsban vagy a bárányban, a vas felszívódása az emésztőrendszerből a sertéshúsból nagyon hatékony. Emiatt ez a hús kivételes vasforrásnak tekinthető.

Sertéshús: Egyéb vegyületek, bioaktív anyagok

  • Rengeteg hús, energiaforrásként működik az izmok számára.
  • Ez egy antioxidáns aminosav, amelyet a tested hoz létre, és hasznos a szív és az izmok számára.
  • Megtalálható húsban és más állati eredetű élelmiszerekben (tojás, tejtermékek stb.). Úgy tűnik, hogy a mérsékelt koleszterinbevitel a legtöbb embernél nem befolyásolja a koleszterinszintet.

Egyéb cikkek, amelyek érdekelhetik Önt:

Az izomtömeg fenntartása

A sertéshús kiváló minőségű fehérje kiváló forrása. Az életkor előrehaladtával az izomtömeg fenntartása fontos az egészség szempontjából. Testmozgás és megfelelő étrend nélkül az izomtömeg degenerálódik. Ez sok, az életkorral összefüggő egészségügyi problémával jár.

A nem megfelelő fehérjebevitel felgyorsíthatja az izmok degenerációját. A sertéshús vagy más fehérjében gazdag ételek fogyasztása nagyszerű módja annak, hogy biztosítsuk a megfelelő fehérjebevitelt, amely elősegítheti az izomtömeg fenntartását.

Javítja az atlétikai teljesítményt

A húsevés elősegíti az izomtömeg fenntartását, de javíthatja a fizikai teljesítőképességet is. A fehérjében gazdag sertéshús számos egészséges tápanyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az izmok számára. A béta-alanin ezen anyagok egyike, és olyan aminosav, amelyet teste karnozin előállítására használ.

Az emberi izmok magas karnozinszintje csökkenti a fáradtságot és javítja a fizikai teljesítőképességet. Ezért a sertéshús vagy más béta-alanin gazdag forrás fogyasztása előnyös lehet azok számára, akik javítani akarják fizikai teljesítményüket.

Szívbetegség

A vörös húsról és a szívbetegségekről szóló vizsgálatok vegyes eredményeket hoztak. Néhányuk fokozott kockázatot mutatott mind a feldolgozott, mind a feldolgozatlan húsra nézve, míg más vizsgálatok nem találtak szignifikáns kapcsolatot.

Jelenleg nincs egyértelmű bizonyíték a vörös hús fogyasztása és a szívbetegség közötti kapcsolatra. A megfigyelési tanulmányok csak asszociációkat kínálnak.

Nyilvánvaló, hogy a magas húsfogyasztás és egyéb egészségtelen életmódbeli tényezők, mint például az alacsony fizikai aktivitás, a dohányzás, a túlevés vagy az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás hosszú távú egészségügyi problémákat okozhatnak.

Feltételezzük, hogy a hús koleszterin- és telített zsírtartalma a szívbetegségek magas kockázatához vezethet. Az étrendi koleszterin azonban a legtöbb embernél kicsi hatással van a koleszterinszintre. Vannak tudósok, akik nem tartják egészségügyi problémának. A telített zsírok és a szívbetegségek közötti kapcsolat azonban ellentmondásos.

Összegzésképpen elmondható, hogy a sovány sertéshús mérsékelt fogyasztása és az egészséges étrend valószínűleg nem növeli a szívbetegség kockázatát.

rák

Számos megfigyelési tanulmány rámutat a vörös hús és a vastagbélrák kockázata közötti kapcsolatra, de a bizonyítékok nem elégségesek. Nehéz bizonyítani, hogy a sertéshús fogyasztásával rákot kaphat. Valószínű azonban az az elképzelés, hogy a nagy húsfogyasztás rákot okozhat. Ez különösen a nagy lángon sült húsra vonatkozik. Az erősen sült hús számos rákkeltőt tartalmazhat, például heterociklusos aminokat. Ez egy olyan rossz anyagcsalád, amely nagy mennyiségben található meg a húsban.

Vannak tanulmányok, amelyek szerint a heterociklusos aminokban gazdag ételek növelhetik a vastagbél-, emlő- vagy prosztatarák kockázatát.

Az egészséges táplálkozás és a megfelelő mennyiségű sült hús nem valószínű, hogy növeli a rák kockázatát. Összegzésképpen: nem lenne rossz korlátozni a túlfőzött sertéshús fogyasztását.

Egyéb kockázatok

Nagyon óvatosnak kell lennie a sertéshús vásárlásakor, mert parazitákat tartalmazhat, például galandférgeket, trichinosisokat vagy toxoplasma gondii-kat.

következtetések

A sertéshús az egyik legnépszerűbb húsfajta a világon.

Gazdag fehérjeforrás, különféle ásványi anyagok és vitaminok.

Javíthatja az állóképességet és elősegítheti az izomépítést.

A főtt hús helytelen fogyasztása (alul vagy túl főzve)

Még akkor is, ha ez nem a legegészségesebb étel, a megfelelően elkészített sertéshús elfogyasztása bekerülhet az egészséges étrendbe.

Egyéb cikkek, amelyek érdekelhetik Önt: