Sertéssült vörös káposztával recept EDEKA

A karácsonyi menüjéhez: vöröskáposztás sült sertéshús receptünkkel ezt a klasszikust könnyű elkészíteni - próbálja ki!

káposztával

  • egy kis édesem
  • Köménymag, durván megdöntött
  • 2 hagyma
  • 1,5 kg sült sertéshéj
  • 2 sárgarépa
  • 750 ml húslé
  • 330 ml sör, sötét
  • 2 petrezselyemgyökér
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • Az almás káposzta esetében:
  • 30 g derített vaj
  • 1 csipet cukor
  • 2 evőkanál vörösborecet
  • 1 narancs, nyomja ki a levét
  • 1 burgonya, nyers
  • 350 ml szőlőlé
  • valami narancssárga héja
  • 1,5 kg vörös káposzta
  • 2 alma
  • 200 g hagyma
  • A fűszerzsákhoz:
  • 4 borókabogyó
  • 1 babérlevél
  • 2 szegfűbors szem
  • 1 gerezd
  • 0,25 fahéjrúd
  • 7 bors
  • A burgonyagombóc esetében:
  • 1 teljes kiőrlésű zsemle
  • 1 evőkanál repceolaj
  • 800 g főtt burgonya, lisztes főzés
  • só
  • szerecsendió
  • 75 g liszt
  • 75 g burgonyakeményítő
  • 1 tojás

Vágja a héjat gyémánt alakúra, és dörzsölje meg sóval. A maradék felületeket sóval, borssal és köménymaggal ízesítjük. Helyezzük egy pörkölőbe, a héja felfelé. Öntsön 200 ml forró húslevest. Főzzük kb. 2,5–3 órán át előmelegített sütőben (200 ° C felső/alsó hő) - maghőmérséklet: 70–75 ° C. 30 perc múlva adjuk hozzá a kockákra vágott zöldségeket. Csökkentse a hőmérsékletet 160–180 ° C-ra. Öntsön többször forró húslevest, és időről időre öntse a pörkölő húslevét a húsra. Az utolsó 30 percben gyakrabban kenje be a héjat sörrel. Kapcsolja be a grill funkciót az utolsó 5–10 percre, és emelje a hőmérsékletet 250 ° C-ra.

A káposztát apróra vágjuk, az almákat meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Tegyen egy tálba sót, ecetet, cukrot, narancsot és a fűszeres zacskót 1 órán át. A finomra vágott vöröshagymát izzítsa át a zsírban, amíg áttetszővé nem válik. Hozzáadjuk a káposztát, levével vagy borral lecsöpögtetve lassú tűzön 30 percig pároljuk. 15 perc múlva dörzsölje bele a nyers burgonyát. Ízlés szerint ízesítjük sóval. A mártáshoz szűrje le a folyadékot a pörkölőben, sűrítse meg egy kis kukoricakeményítővel, és ízesítse sóval, borssal és mézzel. Burgonyagombóc jól passzol hozzá.

Ehhez felkockázzuk a tekercset, és egy serpenyőben a vajjal közepes lángon pirítsuk aranybarnára. Félretesz.