Shchi csirkével
A végső aromás leves az orosz konyha névjegykártyája. A 9. században Oroszországban készítették őket, és ebben az időszakban a nemzeti ételnek sok receptje és változata van. Ebben a cikkben ezeknek a fajtáknak az egyikéről, a káposzta levesről csirkével beszélünk.
Az átlátszó húsleves megszerzéséhez a csirkét hideg vízbe kell helyezni, felforralni és a levest teljesen leüríteni, majd folyóvíz alatt leöblíteni a csirkét, felönteni a forralt vizet és körülbelül egy órán át forralni. Apróra vágott burgonyát és apróra vágott káposztát egyidejűleg adnak a leveshez, majd további zöldségeket lehet sütni vagy nyersen hozzáadni, ha diétásabb lehetőségre van szükség. Fűszereket és sót adunk a leveshez 10-15 perccel a főzés vége előtt. Amikor a leves elkészült, a legjobb, ha levesszük a tűzről, letakarjuk és hagyjuk 20-30 percig forralni.
Ha a célja csirkehúsleves csirkével, főzzük burgonya nélkül, és csak minőségi csirkét használjunk, amelyből először meg kell hámozni és eltávolítani a zsírt. Érdemes megjegyezni, hogy ennek az ételnek a mérsékelt kalóriatartalma lehetővé teszi az ételekben és a sportban való felhasználását. A magas fehérjetartalom, rost-, mikro- és makrotápanyagok miatt könnyen emészthető, a csirkehúsos káposztaleves és a friss káposzta tökéletesen kiegészíti a fogyókúrás menüt és azokat, akik betartják az egészséges étrendet. Ezen az érdemen a vázlat nem ér véget - segítenek fenntartani a vitaminok egyensúlyát, enyhítik a megfázást és még a másnaposságtól is.
A csirkés shchi a hagyományos káposztaleves egyszerű, alacsony kalóriatartalmú és gyorsan elkészíthető változata, amely kétségtelenül kielégíti ízét és táplálkozását. Ismerjük meg őket jobban!
összetevők:
700-800 g csirke,
1/2 fej közepes méretű káposzta,
1 nagy hagyma,
1 nagy sárgarépa,
4 krumpli,
3 evőkanál növényi olaj,
2 gerezd fokhagyma,
4 babérlevél,
4-5 paprikás borsó,
só ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Forraljuk fel a csirkét 3 liter vízben, különítsük el a húst a csontoktól, és tegyük félre. A forró csirkehúsleveshez adjunk apróra vágott káposztát és kockára vágott burgonyát. Főzzük 20 percig. A vágott hagymát növényi olajban kb. 3-4 perc alatt megsütjük, majd egy nagy reszelőn hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és 5 percig sütjük. A steaket a babérlevéllel és a fűszeres borssal levesbe adjuk. Sózzuk meg a levest, és főzzük körülbelül 10 percig. Tegyük a főtt csirkelevest, adjuk hozzá a fokhagymát, engedjük át a présen, vegyük ki a tányérról, fedjük le és hagyjuk állni 15-20 percig. Tálaljuk a káposztalevest tejföllel és zöldekkel.
Shchi csirkével, káposztával és gombával
összetevők:
500 g csirke,
400 gramm káposzta,
200 g friss gomba vagy 70 g szárított gomba,
2 hagyma,
1 sárgarépa,
2-3 krumpli,
2 paradicsom,
1 evőkanál paradicsompüré,
4 babérlevél,
5 paprikás borsó,
vaj vagy növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Készítsen csirkelevest úgy, hogy húst forralunk 3,5 liter vízben. Vegye ki a csirkét a folyadékból, használja ki, és különítse el a húst a csontoktól. A forró húslevesben adjunk hozzá káposztát és burgonyapürét. 20 perc múlva adjuk hozzá az olajban sült hagymából készült steaklevest, sárgarépát, paradicsomot és paradicsompürét, valamint gombát. Kívánt esetben a friss gombákat vajban elősüthetjük. Főzzük körülbelül 10 percig. Adjon hozzá fűszereket, fűszerezze sóval, és 15 perc múlva kapcsolja ki a készüléket. Tálaljuk a káposztalevest gyógynövényekkel és tejszínnel.
Shchi csirkével, paradicsommal és paprikával
összetevők:
500 g csirke,
300 g fehér káposzta,
2 hagyma,
1 sárgarépa,
3 krumpli,
2 nagy paradicsom,
1 bolgár bors,
2 babérlevél,
5-6 fekete borsborsó,
növényi olaj,
egy csomó zöld kapor és petrezselyem,
Só, őrölt fekete bors és kaliforniai paprika ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Főzd meg a csirkét 3 liter vízben, egy villanykörtével együtt, félbevágva. Távolítsa el a hagymát és a csirkét a kész húslevesből, amelyet el kell választani a csontoktól és levágni. A húsleveshez adjuk a burgonyapürét és az apróra vágott káposztát, főzzük 20 percig. Egy serpenyőben apróra vágott hagymában átlátszóvá sütjük, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és körülbelül 3-4 percig főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott ezüst borsot és apróra vágott paradicsomot (forrázott vízzel elkészíthetjük a héj eltávolításához), főzzük 5-7 percig. Adjunk hozzá zöldséget a leveshez babérlevéllel, fekete borssal és sóval együtt, főzzük 15 percig. A főzés végén adjunk hozzá csirkét, ízesítsük borssal és paprikával, főzzük még 5 percig, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, fedjük le fedővel és hagyjuk 15 percig. Nyomja meg a levest apróra vágott gyógynövényekkel és tálalja.
Shchi csirkével és babgal
összetevők:
500 g csirkemell,
200-300 g káposzta,
1 csésze fehér bab vagy 1/2 csésze száraz fehér bab,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
2 szár zellert,
4 babérlevél,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint,
kapor vagy petrezselyemzöld.
Az elkészítés módja:
Vágja darabokra a csirkemellet, öntsön 2,5 liter vizet és forralja forrásig, időnként eltávolítva a keletkező habot. Ha szárított babot használ, elő kell áztatni hideg vízzel, majd külön forralni, amíg félig kész, enyhén fűszerezett. Tegye az apróra vágott hagymát növényi olajba, és süsse meg a sárgarépát puhára, körülbelül 10 percig.
Amikor a csirke készen van, adjuk hozzá a burgonyapürét a húsleveshez, és főzzük körülbelül 10 percig. Ezután hozzáadjuk a káposztát, a babot, a sült zöldségeket, az apróra vágott zellert és a babérlevelet, körülbelül 20 percig főzve. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, és 10 perc múlva kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Ahhoz, hogy a shcham 20-30 percig fedél alatt ragaszkodjon hozzá, majd tányérokra öntve tálalja, megszórja gyógynövényekkel.
Csirke shchi multivarkában
összetevők:
300 g csirkefilé,
1/4 fej káposzta,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
2 paradicsom,
3 krumpli,
4 zöldhagyma toll,
növényi olaj,
Só és fekete bors ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Adja hozzá a többváltozós növényi olajhoz, apróra vágott hagymát és nagy reszelt sárgarépát. Futtassa a "Hot" programot. 10-15 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és várjuk meg a jelzést a program végéről.
Öntsön 1,5 liter vizet multivarkába és ízlés szerint sót. Adjunk hozzá filét csirkefiléből, kockára vágott burgonyát, apróra vágott káposztát, és 1 órán át kezdjük el a "Leves" vagy a "Kioltás" programot. Ha kész a leves, ízlés szerint fekete borssal ízesítsük, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Mint látható, a káposztaleves csirkével teljesen más lehet. Ne féljen kísérletezni, és saját belátása szerint adjon hozzávalókat a leveshez, és akkor ez az eredeti leves igazi kulináris remekművé válik, amely a legnagyobb dicséretet érdemli. Jó étvágyat kívánunk!