Shiitake egy gombatermesztő erőmű Ázsiából
Tippek és útmutatások a gombatermesztéshez
Shiitake egy gombatermesztő erőmű Ázsiából
A Shiitake nemcsak kiváló ínyenc gomba, hanem a hagyományos kínai orvoslásban is sokoldalú gyógyító potenciállal rendelkezik.
Ázsiában a shiitake gombát tekintik a gyógygombák királyának, ahol a hagyományosan fatörzseken termesztett shiitake-et nagyra értékelik.
A Shiitake viszonylag könnyen termeszthető különböző keményfákon, például tölgy, bükk, nyír, mogyoró vagy gesztenye. A shiitake gomba micéliuma, csakúgy, mint a laskagomba, jól támaszkodik a tápközegben (fatörzsben) versenyző mikroorganizmusokkal szemben.
De ha shiitake gombát akarsz termeszteni, szükséged van egy kis türelemre !
A shiitake micélium ugyanolyan gyorsan kolonizálja a tápközeget (fatörzs, szubsztrátok), mint más típusú gombák, de az őshonos botszivacsokhoz hasonlóan további 5-8 hónapra van szükség a tápközegben lévő tápanyagok átalakításához az első shiitake kialakulásáig.
A fatörzs kultúrákkal az első shiitake gomba várakozási ideje körülbelül 8-12 hónap lehet. Különböző típusú shiitake gombák léteznek, mint például a vékony húsú Shiitake (japán koshi) és a vastag húsú shiitake gomba (japán Donko). A Koshi Shiitake egy vékony húsú shiitake gomba, amely viszonylag gyorsan képez shiitake gombát. Ezek a shiitake gombák vékony húsúak és nem annyira értékelik, mint a shiitake donko típusúak, amelyeknél a shiitake gombák kialakítása 2-3 hónappal tovább tart, de sokkal szebb és vastagabb shiitake gombákat alkot. Mindkét shiitake variációnak megvannak a maga varázsa az orvosi orvostudomány szempontjából, a vékony húsú shiitake-nek meglehetősen gyorsan kell kifejlesztenie hatásait, és a donko shiitake tartós gyógyító hatásával nem működik olyan gyorsan, de tovább tart.
A shiitake gombakultúrák viszonylag érzéketlenek a kiszáradásra. A Shiitake gombák képződését 8-12 hónapos növekedési fázis után stimulálhatjuk vagy aktiválhatjuk rezgésekkel (a fatörzsek letörésével), nedvességgel és hőmérsékleti ingadozásokkal. Ezután a shiitake gomba gyorsan kialakul, a környezeti hőmérséklettől és a nedvességtől függően.
A keményfákon a shiitake kültéri kultúrák termesztési ideje legfeljebb 4 év lehet, ezáltal az idősebb kultúrák hozama egyre jobban csökken.
Azok, akik nem olyan türelmesek, visszatérhetnek a felhasználásra kész gombatermesztési kultúrákhoz speciális gomba szubsztrátokon, ezeket előre kínálják szakszerűen, és néhány nap múlva hozzák az első termést.
A gomba szubsztráton alapuló gomba tenyészetek termesztési ideje azonban csak 3-4 hónap, ezáltal a betakarítási hullámok intenzívebben, rövidebb időközönként zajlanak, és elérhetik a szubsztrátum tömegének akár 40% -át is.
A fatörzseken található shiitake gombakultúrák esetében az össztermés a törzstömeg 20-25% -ához viszonyítva.