Shirataki tészta - szinte kalória nélküli tészta, ez egészséges
A fettuccine, a lasagna, a spagetti vagy az üvegtészta olyan finom csábítás, amelyet alig mer kipróbálni. A szénhidrátoktól és a kalóriáktól való félelem túl nagy. De van egy másik módszer a Shirataki tésztával!
Mi a shirataki tészta?
A Shirataki tészta a konjac gyökérben lévő rostból készül. A fő összetevő a glükomannán. A glükomannánlisztet vízzel forraljuk fel a tészta elkészítéséhez. Ezek a tészták nem tartalmaznak szénhidrátokat, zsírokat és jelentős kalóriákat, de meglehetősen ízléstelenek. Remekül passzolnak a paradicsom és a tészta szószokhoz. A paradicsomból és a zöldségekből készült tésztaszószokban szintén alig van kalória. A Shirataki tészta és házi mártás kombinációja nagyon egészséges és gazdag vitaminokban.
Ezen tészták emésztése nagyon lassú. A rostok magas aránya a késleltetett bélpasszal együtt nagyon hosszú jóllakottságot biztosít. Személyenként csak körülbelül 100 gramm Shirataki tészta szükséges.
A hasznos bélbaktériumokat a glükománok táplálják. Ezért a Shirataki tésztát prebiotikumoknak nevezhetjük, amelyek támogatják a bélflórát. Érdekes továbbá, hogy azok a rövid láncú zsírsavak, amelyeket a bélbaktériumok átalakítanak az élelmi rostokból, gyulladáscsökkentő hatásúak. Az átalakulás során metabolizálódó glükamannánok kb. 3-8 kcal/100 gramm Shirataki. Ez az érték szinte kalóriamentes.
Ezek az eredmények azt jelentik, hogy nemcsak az immunrendszer, hanem az egészségi állapot is erősödik, anélkül, hogy bármilyen kalória kellene hozzá. A ghrelin éhség hormon csökken, és a jóllakottság érzése erősödik. Heti 1,5–2,0 kilogrammos súlycsökkenést kell lehetővé tenni (ezeket az értékeket átvettük - ezek nem önkísérlet eredményei:). A diétákat az észrevehető édesség utáni vágy nélkül támogatják. Az étkezési kalóriák fogyasztása szintén korlátozott.
Mely egészségügyi előnyök láthatók?
A vércukorszint ingadozása kiegyenlíthető a Shirataki tészta fogyasztásával. A benne lévő glükomannánok késleltetik a gyomor kiürülését, így a belekben zajló tápanyagok felszívódása is lelassul. A magas szénhidráttartalmú étrendből származó cukor lassan jut be a véráramba.
A magas rosttartalmú ételek fogyasztása serkenti az emésztést. Shirataki ugyanúgy működik. Ezért előfordulhat, hogy a testnek lassan hozzá kell szoknia a megnövekedett rostokhoz, amikor a tésztát fogyasztja. Ha kezdeti intoleranciája van, akkor kezdje el kis adagokkal, majd növelje őket.
Ezek az élelmi rostok pozitív hatással vannak a koleszterinszintre is. Megkötik a koleszterint, mielőtt az a véráramba kerülhet. A megkötött koleszterin a belekben ürül.
Shirataki tészta elkészítése
A Shirataki tészta örömmel pótolja a magas szénhidráttartalmú tésztát. A szokásos tésztával szemben ezek a tészták teljesen másképp készülnek. Nem szárazon adják el, hanem nedvesen vannak csomagolva. Előkészítés előtt kivesszük a csomagolásból, szitába tesszük és alaposan leöblítjük bő vízzel. A Shirataki termékek enyhén halszagúak, ami jellemző a konjac gyökérre. Ez a szag azonban az elkészítés során eltűnik. Az öblítés után az öblített tésztának jól le kell folynia, mielőtt kb. 3 percig pezsgő vízbe tenné. Közben egy bevont serpenyőt (zsír nélkül) fel lehet melegíteni. A főtt, lecsöpögtetett tésztát még forrón a forró serpenyőbe tesszük, és keverés közben 1-2 percig szárazon pirítjuk. A forró serpenyőben forgatva a tésztaszerű állag még jobban észrevehető. Friss zöldségeket vagy paradicsommártást keverhetünk a serpenyőben lévő shirataki tésztával.
Videótippünk: Foodtrend - A kalóriamentes tészta
Shirataki jelentése
A japán Shirataki szó jelentése: „fehér vízesés”. Alapvetően a glükomannánlisztből, kalcium-hidroxidból és vízből készült fehér tészta tökéletes neve. A keverék 97 százalék vizet és 3 százalék glükomannánlisztet tartalmaz. Egy adag (100 gramm) legfeljebb 8 Kcal-t tartalmaz.
Használhatja a Shirataki tésztát (rizs formájában is kapható) az összes ismert tészta- és rizstálhoz. A magas rosttartalmú tészta elérhető az interneten, de ázsiai élelmiszerboltokban is. Ne alakítsa át a tészta mennyiségét 1: 1 arányban, mert a Shirataki tészta nagyon tele van. Kezdje fejenként legfeljebb 100 gramm tésztával, és próbálja ki, melyik adagméret elegendő.
Sokkal több cikket talál erről a témáról az EGÉSZSÉGES FOGYÁS kategóriánkban!