Só és bors A gasztronómia magazinja harapással és bájtokkal
"A Digitális Élelmiszer Díjjal olyan vállalatokat szeretnénk támogatni, amelyek digitális úttörő szerepet töltenek be az iparban."
Mint minden megatrend, a digitalizálás sem hirtelen jött, hanem hullámokban az egész gazdaságban. A gyárak egy részét túllépték, mások szörfözésre tanították magukat, mások pedig úgy vélték, hogy nem érinti őket és nem folytatja, mint korábban. Ez utóbbi különösen igaz az élelmiszeriparra. Ahol igaza van: Amíg a biteket és a bájtokat nem lehet kalóriává alakítani, az emberek kézzelfogható és ehető ételektől függenek. De minden mást - beszerzés, logisztika, marketing és korlátozott mértékben a termelés - digitalizálni lehet és egyre inkább.
Ami általában a vendéglátóiparban és az F&B szektorban kezdődött a digitális konyhamérlegekkel, pénztárgép rendszerekkel vagy asztalfoglalásokkal az étterem saját honlapján keresztül, folytatódik az online üzletekkel, digitalizált tároló rendszerekkel, megosztási platformokkal és alkalmazásokkal, amelyek teljesen felkutatják a termék eredetét. A heves viták az intelligens hűtőszekrényekről, a nyomtatóból származó ételekről, az önálló főzőedényekről vagy a mesterséges intelligenciával rendelkező kiszolgáló személyzetről végül megmutatják, hova tarthat az út.
Digitális kezdetei óta sok minden történt a svájci élelmiszer-szcénában. A digitális élelmiszerekre összpontosítva a Gourmesse platformot kíván kínálni a digitális projekteknek: „Az utóbbi időben számos izgalmas induló vállalkozást alapítottak és koncepciókat hajtottak végre. A Digital Food Awarddal olyan vállalatokat szeretnénk támogatni, amelyek digitális úttörő szerepet töltenek be az iparban. ”- mondja Vanessa Pua, a Gourmesse projektmenedzsere. A verseny fő nyertese kiállíthatja termékét vagy szolgáltatását a Gourmesse-ben egy 2000 négyzetméter frank értékű, négyzetméteres standterületen, és videoportrét kap. Ezen felül minden résztvevőt bemutatunk a Gourmesse weboldalon. A részvétel 49 frankba kerül. Az érdeklődő cégek július 31-ig regisztrálhatnak.
622. csarnok
2017. szeptember 21., csütörtök és szeptember 24., vasárnap
nyitvatartási idő
Csütörtök 17 és 22 óra között
Péntek 12 és 22 óra között
Szombat 11–21.
Vasárnap 11–18.
Napijegy
20. CHF - (a gyerekek/nyugdíjasok/diákok felét fizetik)
Digital Food Award
Nevezési határidő: 2017. július 31
Költségek: 49 CHF. (Éves só-bors előfizetés van)
Fődíj: hat négyzetméteres terület (értéke: 2000 CHF.)