Sófogyasztás gyermekeknél Mennyi sót fogyaszthatnak a gyerekek?
Még egy teáskanál is mérgezést okozhat a sóban!
Mennyi sót fogyaszthatnak a gyerekek?
2020. május 22. - 12:37.
Az ajánlott maximális mennyiséget kisgyermekeknél gyorsan elérik
A szülők ismerik a tisztítószereken, mosóporon és hasonlókon megjelenő figyelmeztetést: "Kérjük, tartsa gyermekek elől elzárva". De tudta, hogy ennek a figyelmeztetésnek valójában a sóra is vonatkoznia kell? Egy anya most erre hívja fel a figyelmet a Twitteren.
A gyermekek még inkább keverik a cukrot és a sót
Az asszony hároméves fia cukrot tévesztett a sóval. Mivel az anya elgondolkodással reagált, és azonnal riasztotta a sürgősségi orvost, a gyermeknek gyorsan segíteni lehetett. Aki véletlenül süteményt sütött cukor helyett sóval, megértheti, milyen könnyen előfordulhat egy ilyen, a gyermekek életét veszélyeztető keverék.
Gyerekeknél pedig még nagyobb az összetévesztés kockázata - különösen akkor, ha mindkét fűszert hasonló tégelyekben, rekeszekben vagy akár ugyanabban a rázógépben tárolják. A kicsik számára mind a kettő szépen susog, és a cukorral való falatozás is túl csábító.
Mennyi só túl sok?
A legtöbb ember tudja, hogy a túl sok só egészségtelen. De nagyon kevesen gyanítják azt a kis sómennyiséget, amely sómérgezéshez vezethet: mindössze 10 gramm - ami kb. Egy halmozott teáskanálnak felel meg - elegendő ahhoz, hogy egy kisgyermeket sómérgezzen.
Testtömeg-kilogrammonként még 0,5–1 gramm konyhasó is életveszélyes. Ez az információ gyermekekre és felnőttekre egyaránt vonatkozik. Mivel azonban a gyermekek - és különösen a kisgyermekek - testtömege sokkal alacsonyabb, mint a felnőtteké, már kis mennyiségű só is mérgezés tüneteihez vezethet bennük. Ennek eredményeként még a nagyon sós étkezés is életveszélyes lehet a gyermekek számára.
A sómérgezés tünetei
A sómérgezés tünetei közé tartozik a hányás, a szívverés, de az álmosság is. A homburgi Saarland Egyetemi Kórház mérgezőközpontja szerint, ha a gyermekek túl sok sót fogyasztanak, a legrosszabb eset a fej vérzése és az agy duzzanata. Ez végső soron halálhoz vezethet. Ha a gyermekek véletlenül sok sót fogyasztanak egyszerre, és a szülők ezeket a tüneteket észreveszik gyermekükben, azonnal lépjen kapcsolatba a mérgezési központdal, vagy hívjon sürgősségi orvost a 112-es telefonszámon.
Ezért rossz a túl sok só
A szülőknek nemcsak az esetleges sómérgezés megelőzése érdekében meg kell bizonyosodniuk arról, hogy gyermekeik takarékosan fogyasztják a sót. Ha a csecsemők vagy gyermekek hosszú ideig túl sok sót fogyasztanak, magas vérnyomás alakulhat ki náluk. Ezenkívül a magas sófogyasztás megterheli a veséket. Felnőtteknél túl sok só választódik ki a vesén keresztül, ami fokozott folyadékvesztéssel jár. Csecsemőknél azonban a vesék még nem teljesen fejlettek. Ezért nem válthat ki nagy mennyiségű sót. Ezért a szülőknek figyelniük kell a csecsemők és kisgyermekek alacsony sótartalmú étrendjére.
Ennek a követelménynek való megfelelés érdekében segít megnézni az élelmiszerek összetevőinek felsorolását: "A szülőknek kerülniük kell az olyan termékeket, amelyek 100 grammnál több mint 0,6 gramm nátriumot vagy 1,5 gramm étkezési sót tartalmaznak, mert túl sósak" a Szövetségi Gyermekorvosok Szövetségét (BVKJ) ajánlja.
Mennyi só megengedett naponta?
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a felnőttek ne fogyasszanak napi 5 grammnál többet, a Német Táplálkozási Társaság napi 6 gramm sót engedélyez. Ez egyenértékű körülbelül napi egy teáskanál sóval. Fokozott fogyasztás esetén - például az edzés közbeni izzadás, a magas láz vagy a szoptatás miatt bekövetkező magas sóveszteség - az igény kissé magasabb lehet.
A következő irányelvek vonatkoznak a németországi gyermekekre:
Korcsoport
Egy év alatti gyermekek: legfeljebb 1 gramm só naponta
1-3 éves gyermekek: legfeljebb 2 gramm só naponta
Németországban jelenleg nincsenek határértékek az (idősebb) gyermekek maximális sófogyasztására. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint még az idősebb gyermekeknek sem kell sokkal több só, mint a kisgyerekeknek: Eszerint egy hét és tíz év közötti gyermeknek napi 0,46 gramm nátriumra és 0,69 gramm kloridra van szüksége. Ez körülbelül egy csipet sónak vagy körülbelül 1-2 gramm étkezési sónak (NaCl) felel meg.
Tippek a mindennapi élethez
A kiválasztott élelmiszerek sótartalma egy pillanat alatt:
- 1 darab lúgos tészta (a tetején látható jégeső nélkül, kb. 50 g): 1-1,5 g só
- Sótartók vagy perecek: 3,3-5,5 g só/100 gramm
- 1 teljes kiőrlésű tekercs (kb. 60 g): 0,8 g só
- 1 szelet Gouda (kb. 30 g): 0,6 g só
- 30 g szalámi: 1,2 g só
- fagyasztott szalámi pizza: 4,6 g só
Alapvetően mindig a napi egyensúlytól függ: Ha gyermeke már megélt egy perec tekercset, ebédre nem szabad pizzát, vacsorához pedig sós felvágottat, például szalámit vagy sajtot. Ehelyett választhatja a túrót vagy a növényi kenést.
Amint a kisgyermekek részt vesznek a szokásos családi étkezésekben, és együtt étkeznek velük, a szülőknek a lehető legkevesebb sóval kell főzniük - vagyis a lehető legfrissebbek sok zöldséggel, teljes kiőrlésű termékekkel és kevés sóval. Ehelyett adjon sót az ételhez az asztalnál, ha szükséges.
Az egészséges és alacsony sótartalmú snack-alternatívák közé tartoznak a sütőtök- vagy napraforgómag, aszalt gyümölcsök, (házi) pattogatott kukorica, almadarabok (lehetőleg házi készítésűek), quinoa paprikák, pisztácia vagy kukoricadarab.
Alacsony nátriumtartalmú vizet is használjon vásárláskor: A vizet alacsony nátriumtartalmúnak kell tekinteni, ha literenként kevesebb mint 20 milligramm nátriumot (Na) tartalmaz (mg/l). Ez a veséket is enyhíti és megakadályozza a túlzott sófogyasztást.
Ha betartja ezeket a tippeket, akkor nem kell aggódnia gyermeke sófogyasztása miatt.