Sok vitamin és ásványi anyag Ezeket az ételeket nőiesen kell fogyasztanod; elfér
Gyümölcsök és zöldségek - a természetes vitaminok és ásványi anyagok gazdagsága nem pótolható semmilyen vitaminnal vagy ásványi anyaggal. A gyári készítményekkel ellentétben itt természetes formában vesszük őket, sok más úgynevezett másodlagos összetevővel együtt, amelyek közül sok a tudománynak nincs is tudomása. Szervezetünk alkalmazkodott az ilyen típusú étrendhez, és ezekre a természetes összetevőkre képes valamit. A következő gyümölcsök és zöldségek különösen gazdagok bizonyos vitaminokban és ásványi anyagokban. Tehát nem árt, ha különösebben eszik őket.
AVOCADOS
Magas: C-vitamin, B6 és biotin, valamint réz és cink
Aratás: egész éves szezonban
Egészség plusz: egy gyümölcs fedezi a B6-vitamin napi szükségletét
Jó tudni: A természetes zsírtartalom nagyon magas és 33 százalék körüli; azoknak, akik sok avokádót fogyasztanak, ezt figyelembe kell venniük
ANANÁSZ
Magas: Folsav, mangán, B12-vitamin és E-vitamin.
Aratás: egész éves szezonban
Egészség plusz: Gyulladáscsökkentő (bromelain enzim); támogatja a fehérje emésztést
Jó tudni: Nál nél Gyomorproblémák használja a kevésbé savas, érett gyümölcsöket
ALMÁK
Magas: Pektin, C-vitamin
Aratás: egész éves szezonban
Egészség plusz: Az alma csökkenti a koleszterin- és vérzsírszintet
Jó tudni: A biotermékeket ajánljuk, mivel az egész gyümölcs elfogyasztásra kerül; A hagyományos termékeket jól mossa le vízzel (hideg és meleg)
BANANAS
Magas: A-, B6-, C-vitamin, valamint kálium, magnézium, cink
Aratás: egész éves szezonban
Egészség plusz: törvény magas vérnyomás ellenkezőleg, gyomornyugtatóak
Jó tudni: A banán gyorsan feltölti Önt, ezért étkezésként is alkalmas. A vastag héj ellenére: a peszticidek nagy száma miatt a biotermékeket részesítik előnyben
BROKKOLI
Magas: C-, K-, B2-, B6-vitaminok, folsav és pantoténsav, magnézium, kalcium, cink
Aratás: Június-október (hazai szezon); egyébként importált áruk
Egészség plusz: serkenti az immunrendszert nál nél, erősíti a szívet és a keringést, regenerálja a bél nyálkahártyáját; rákgátló hatással (gyomor, belek)
Jó tudni: Még fagyasztva is, szinte az összes fontos tápanyagot tartalmazza
KARFIOL
Magas: C- és K-vitamin, cink, folsav, pantoténsav
Aratás: Március-szeptember (hazai szezon)
Egészség plusz: A kissé keserű ízért felelős glükozinolátok rendelkeznek rákellenes hatásJó tudni: A karfiol nyersen vagy főzve fogyasztható, könnyen emészthető
CIKÓRIA
Magas: A-vitamin, folsav, cink, mangán
Aratás: Decembertől májusig (hazai szezon)
Egészség plusz: Emésztési és bélproblémák esetén ajánlott, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, megakadályozza a bélbetegségeket
Jó tudni: nagyon magas rosttartalma
DÁTUMOK
Magas: Pantoténsav, kalcium, kálium, vas
Aratás: Októbertől februárig
Egészség plusz: A dátumok sok alvásserkentőt tartalmaznak Triptofán; Ha problémája van az alvással, fogyasszon 3-5 darabot lefekvés előtt
Jó tudni: Nem alkalmas hosszú távú szórakozásra, mivel nagyon gazdag szénhidrátokban
A bárány levele
Magas: A-vitamin, folsav, valamint magnézium, vas és cink
Aratás: Augusztus-május (behozatal, hazai termesztés)
Egészség plusz: a külső levelek különösen gyulladáscsökkentő flavonoidokat tartalmaznak
Jó tudni: A magas béta-karotin (az A-vitamin prekurzor) tartalma csak akkor lehet hatékony, ha kevés olaj van a salátában
SZÜLŐGYümölcsök
Magas: C-vitamin, pantoténsav és folsav
Aratás: Novembertől májusig
Egészség plusz: Számos összetevőnek erős rákellenes és gyulladáscsökkentő hatása van
Jó tudni: a túlzott fogyasztás gyomorégéshez vezethet; a gyógyhatású összetevők főleg a cellulózban találhatók
KELKÁPOSZTA
Magas: A-, C-, E-vitamin és kalcium, valamint számos más ásványi anyag
Aratás: Novembertől márciusig (hazai betakarítás)
Egészség plusz: a sok összetevő miatt rendkívül egészséges téli zöldség
Jó tudni: A kelkáposzta ideális kalciumforrás; Egy adag két pohár tejet tartalmaz, ezért jó helyettesítő a tej intoleranciában szenvedők számára
Uborka
Magas: A- és C-vitamin, valamint számos ásványi anyag (beleértve a kalciumot, a magnéziumot)
Aratás: Májustól decemberig (hazai betakarítás)
Egészség plusz: javítja a fehérje felhasználását és megtisztítja a beleket
Jó tudni: A szabadon tartott uborka több (bélbarát) keserűanyagot tartalmaz, mint az üvegházi uborka; szeletekre vágva üdítő feltét a kenyérre
SZÜLŐGYümölcsök
Magas: C-vitamin, pantoténsav és folsav
Aratás: Novembertől májusig
Egészség plusz: Számos összetevőnek erős rákellenes és gyulladáscsökkentő hatása van
Jó tudni: a túlzott fogyasztás is vezethet gyomorégés vezetni; a gyógyhatású összetevők főleg a cellulózban találhatók
CSIPKEBOGYÓ
Magas: A- és C-vitamin és sok ásványi anyag
Aratás: Szeptembertől októberig
Egészség plusz: ennyi C-vitamin csak a homoktövisben található meg
Jó tudni: A kimagozott gyümölcsöket kevés vízzel 15 percig forraljuk, majd pürésítjük; gyümölcslé vagy lekvár készíthető a pépből
IDŐSEBB
Magas: A-vitamin, B6 és magnézium, vas
Aratás: Szeptembertől novemberig
Egészség plusz: megakadályozza a fertőzéseket és a megfázásokat
Jó tudni: Finom zselé készíthető a bogyókból: Forraljuk fel a gyümölcsöket kevés vízzel, amíg meg nem repednek, majd pürésítsük és dolgozzuk fel konzerváló cukorral
SÁRKÁK
Magas: A-vitamin, vas és pektin
Aratás: egész évben
Egészség plusz: A sárgarépa csökkenti a vércukorszint emelkedését
Jó tudni: A sárgarépa rendszeres fogyasztása (mindig néhány csepp olajjal) megakadályozhatja az éjszakai vakságot és erősítheti az immunrendszert; A rákmegelőző hatás tudományosan is bizonyított
FOKHAGYMA
Magas: Allicin, amelynek bomlástermékei számos egészségügyi hatással vannak a szervezetben
Aratás: Egész évben elérhető a boltokban
Egészség plusz: Elősegíti a keringést, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, erősíti a szívet és a keringést, állítólag segít a vénás rendellenességekben és a visszerekben
Jó tudni: Néhány fok petrezselyem megrágása segít egy fokhagyma ellen
NARANCSOK
Magas: C vitamin
Aratás: Szeptembertől májusig
Egészség plusz: egy narancs a napi C-vitamin adagot (100 mg) tartalmazza
Jó tudni: Mivel a hagyományos gyümölcsök héja gyakran sok vegyszerrel szennyeződik, biotermékeket kell használni
PAPAYAS
Magas: C-vitamin, magnézium, A-vitamin.
Aratás: egész évben elérhető
Egészség plusz: a papaya enzimek (beleértve a papaint is) segítenek a fehérje hasznosításában
Jó tudni: ne egyék a magokat; a gyümölcsöt (nem túl hosszú ideig) a hűtőszekrény zöldségterében kell tárolni
KELBIMBÓ
Magas: C-, A-, B-vitaminok B1 (tiamin), B2, B6, valamint kálium és magnézium
Aratás: Októbertől március végéig
Egészség plusz: A kelbimbó az ideális téli zöldség
Jó tudni: Minél zöldebb a virág, annál tápanyagban gazdagabb; ne főzzön túl sokáig, különben a tiamin elpusztul; a kelbimbónak enyhén ropogósnak kell lennie az asztalon
FEKETE GYÖKEREK
Magas: Kálium, kalcium, foszfor, vas, B-vitaminok és rostok
Aratás: Októbertől áprilisig
Egészség plusz: Cukorbetegeknek is alkalmas
Jó tudni: Nagy mennyiségben elfogyasztva a salsify felfúvódáshoz vezethet a rostok (inulin) magas aránya miatt
Paradicsom
Magas: A- és C-vitamin, B-vitamin, kálium
Aratás: egész évben elérhető
Egészség plusz: Az érett paradicsom sok likopint tartalmaz, amely többek között elősegíti a sejtek anyagcseréjét
Jó tudni: A paradicsom mindig kevés olajjal történő fogyasztása növeli a likopin felszívódását
FEHÉR KÁPOSZTA
Magas: Folsav és C-vitamin
Aratás: Ősz, import egész évben
Egészség plusz: állítólag gyümölcsléként segít a gyomorfekély esetén
Jó tudni: A B-vitaminok és ásványi anyagok széles választéka a fehér káposztát ideális zöldséggé teszi, különösen a hideg évszakban
HAGYMA
Magas: B6-vitamin, valamint számos ásványi anyag és illóolaj
Aratás: egész évben elérhető
Egészség plusz: csökkenti a vérnyomást és a vér lipidszintjét
Jó tudni: A sok bioaktív összetevő miatt (pl. Allicin, amelyet a fokhagyma is tartalmaz) a hagymát naponta kell enni