Sör A legfontosabb tények
A búzapoharak fokozzák az ivási hangulatot
2012.12.24., 9:46 | ag
Egy tanulmány szerint bárki, aki búzapohárból iszik sört, automatikusan gyorsabban iszik. (Forrás: imago images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Néhányan, aki túl mélyen belenézett a pohárba, a jövőben egy tanulmányra hivatkozhat, hogy bocsánatot kérjen mámoráért. Amint a bristoli egyetem brit pszichológusai megállapították, az, hogy milyen sietősen és mennyi alkoholt fogyasztunk, a pohár alakjától is függ. Ha el akarja kerülni a részegséget, akkor inkább bögrés pohár helyett egy söröskorsóért kell nyúlnia. További érdekes és bizarrabb tényeket talál az árpa lével kapcsolatban a sör kvízünkben!
Több a sörről
Az ivási sebesség a pohártól függ
A brit tanulmány, amelyben 159 tesztelő vett részt, kimutatta, hogy az azonos töltési mennyiségű ívelt söröspoharak több mint kétszer olyan gyorsan (60 százalék) ürültek ki, mint az egyenes falúak. Erről számol be az Angela Attwood körüli kutatócsoport a "PloS ONE" szaklapban. Különösen nagy ivási sebességet találtak a búza sörpoharaknál. Itt a tesztalanyok nem tudták felmérni, hogy az üveg már félig üres volt, mint egyenes peremű edényekkel. Ez a téves megítélés lehet a magyarázat a különböző ivási sebességekre - gyanítják a kutatók. Az ön által észlelt és a tényleges ivási sebesség ezért jelentősen eltér egymástól. Ez - a pszichológusok gyanúja szerint - arra késztetheti a fogyasztókat, hogy azt higgyék, keveset ittak. A következő pohár ürítéséhez szükséges gátlási küszöb ennél alacsonyabb.
A sör jót tesz a csontjainak
Bizonyított, hogy a rendszeres, magas sörfogyasztás súlyos fizikai károkat okozhat. Az árpa levének mérsékelt fogyasztása azonban pozitív egészségügyi hatásokkal is jár. A Kaliforniai Egyetem kutatói több mint 100 sörfajtát teszteltek szilíciumtartalmuk szempontjából. Megtudták, hogy a nagy komló arányú sör a legmagasabb szilíciumtartalmat és ezért a legjobb csontvédelmet nyújtja. Az összetevők listájától és a gyártási folyamattól függően ez 6,4 és 56,5 milligramm között változik egy liter sörben. A szilícium fontos eleme az emberi csontszerkezetnek, és a kovasav folyékony formában szívódik fel. "Noha a szilícium nagy része az árpa szemének héjában marad, a maláta során jelentős arányban sörlé nyerhető ki, és így a sörben marad" - magyarázza Charles Bamforth, a tanulmány vezetője a Journal of the Science of Food and Agriculture folyóiratban. Minél kevesebb hő vesz részt ebben a folyamatban, annál magasabb a szilíciumtartalom.
Az élesztőbúza különösen egészséges
Egyébként a szilícium nem az egyetlen egészséges komponens a sörben. Az élesztőbúza sör különösen nagy mennyiségben tartalmaz speciális komlóanyagot, az úgynevezett xantohumolt. Ez az anyag megtalálható a normál pilsnerben vagy a búza sörben is, de csak apró mennyiségben. A tiszta xantohumol megfékezi a gyulladást - reuma, ízületi gyulladás, és talán még egyes daganattípusok kialakulása is. A búzasör mértékkel javíthatja a B-vitamin egyensúlyt is.
A sejtek védelme
A sörnek más pozitív hatása is van az egészségre. Az árpa malátája értékes ásványi anyagokat, nyomelemeket, fehérjéket és szinte minden B-vitamint tartalmaz, amelyek energiát szolgáltatnak a bőr számára, az anyagcserét, az idegeket, az immunrendszert és a vérképződést. A sörben található élesztő jót tesz a bélflóra számára. A komló védelmet nyújt többek között a sejtkárosodás ellen is. "Saját kutatásaink alapján tudjuk, hogy hozzájárul az antioxidáns potenciálhoz" - magyarázza Frank-Jürgen Methner professzor a Berlini Műszaki Egyetem Sörfőosztályáról. Ez azt jelenti, hogy a komlóban lévő hatóanyagok megvédik a sejtkárosodást a test szabad oxigéngyököinek elfogásával. Ezek nagyon agresszívek lehetnek és károsíthatják a sejteket.
Mérsékelten, nem tömegben
A sör összes pozitív hatóanyaga ellenére egy dolgot nem szabad megfeledkezni: a normál sör alkoholt tartalmaz. A férfiak ne fogyasszanak többet fél liternél, a nők legfeljebb 0,3 litert naponta. A túl sok sör májkárosodáshoz, szívrohamhoz és stroke-hoz vezethet. Csak akkor egészséges, ha mértékkel fogyasztjuk. Az alkoholmentes búzasör alternatívát jelent az árpalé egészségtudatos barátai számára. A normál sör összes "jó" összetevőjét tartalmazza.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.