Sör és összetevői Sörország Ausztria
A sör természetes alapanyagból készült természetes termék. Az alapanyagok egészséges és táplálkozás szempontjából értékes összetevői megtalálhatók a sörben.
Például 1 bögre sör a következőket tartalmazza:
455 g vizet
20 g alkohol
20 g valódi kivonat
2,5 g fehérje
2,5 g oldott szén-dioxid
Vitaminok
Ásványi anyagok (pl. Kálium, magnézium, kalcium)
Keserű anyagok
Szerves savak (pl. Piruvát, malát)
Fermentációs melléktermékek (pl. Glicerin, alkoholok, észterek).
A sör pozitív benyomásai - szomjoltás, serkentés, barátságosság terjesztése, étvágygerjesztés és nem utolsósorban ízletes - a sör összetevőinek objektív fiziológiai hatásaival magyarázhatók:
Szomjoltás: víz és ásványi anyagok
Frissítő: szén-dioxid és szerves savak
Relaxáció és stimuláció: keserű anyagok és alkohol
Íz és illat: aromás és őszi anyagok
Tápérték: vitaminok, aminosavak és szénhidrátok
A sör az egyik legalacsonyabb alkoholtartalmú ital, és mértékkel fogyasztva egyszerre pihentető és stimuláló.
Orvosi, biokémiai és fiziológiai eredmények azt mutatják, hogy a felelős sörélmény elsősorban a következő sör tulajdonságainak köszönhetően emészthető:
nagy mennyiségű víz
alacsony alkoholtartalom
magas kivonat tartalom
Erős pufferelés, azaz nagy ellenállás, amely ellen a sör ellenáll a hidrogénion-koncentráció változásának a testfolyadékokban (vér, nyirok) és szövetekben.
Már a Gilgames-eposzban, az emberiség egyik legrégebbi versében olvasható: "Egyél kenyeret, ez az élet része, igyál sört, ahogy az országban szokás."
A sör kevesebb nátriumot is tartalmaz (2,3 mg/100 mg), mint például a tej, a kólaital, sok limonádé vagy üdítő és víz. Ezenkívül a sör testtelenségével és CO2-tartalmának köszönhetően üdítő hatásával örvendetes változás a diétákhoz képest (magas vérnyomás esetén), mivel a sóhiány miatt az étel íze hosszú távon unalmassá válik, ami befolyásolhatja a fogyasztó szellemi és lelki jólétét.
A népszerű előítéletekkel ellentétben a sör sem hízik meg, hanem dehidratál. És alacsony nátriumtartalmú ital - különösen alkalmas azok számára, akik alacsony sótartalmú diétával szeretnék csökkenteni a vérnyomást.
Különösen a különféle panaszokkal és időskori betegségekkel (arteriosclerosis, anyagcsere-betegségek stb.) Szenvedő idősebb emberek számára, akik szintén gyakran elszigetelten élnek, a mérsékelt sörfogyasztás emészthető a sör nyugtató, alvást elősegítő, értágító, vizelethajtó és emésztő tulajdonságai miatt, de étvágygerjesztő tulajdonságok miatt is.
A sör alacsony kalóriatartalmú
Nincs az egyik A sör és az italok tápértéke. Mert a terméktől, a recepttől és a gyártási folyamattól, de az alapanyagok minőségétől, az ital alkoholtartalmától és a szénhidrátok mennyiségétől, és ezzel együtt a tápértékétől is függően. A „sör és más italok tápértéke” táblázatot ezért útmutatónak kell tekinteni.
A sörben kevés az alkohol
A különböző alkoholtartalmú italok különböző hatással vannak a vér alkoholszintjére. Alapszabály, hogy az alacsony alkoholtartalmú italok kevésbé mámorítóak, mint a magas tartósságú italok. Ebben az értelemben is a sörfogyasztás sokkal emészthetőbb, mint a bor vagy a snapsz fogyasztása.
Alacsony alkoholkoncentrációja miatt a sörnek jelentős előnyei vannak a jobban ellenálló italokkal szemben. A sörnél az alkohol felszívódása lassabb, ezért az alkohol agyra és testre gyakorolt hatása nem alakul be hirtelen.
Az alkohol és a folyadék mennyiségének kedvező aránya miatt a sörnek nagyon lassú az "áradás" ideje. Ezenkívül a sör szénsavas és az alkohol ebben a formában nem fogyasztható "őszi italként".