Sörök; Sör tények Sör a boron EDEKA
Alig más ital ébreszt bennünk, németekben annyi érzelmet, mint a sör. És aligha más ital kapcsolódik ennyire a történelmünkhöz és a hagyományainkhoz.
Sörünk: sörfajták
2016-ban a német tisztasági törvény ünnepelte 500. évfordulóját. Ez a legrégebbi, még mindig érvényes élelmiszer-szabályozás biztosítja a német sör magas, világhírű minőségét. Víz, maláta, komló és élesztő - semmi többet nem lehet használni egy német sörhöz. És a kevés összetevő ellenére ebben az országban nem kevesebb, mint 6000 különböző sör készül.
Az alábbiakban áttekintést talál a német sörökről. Bemutatjuk az egyes fajtákhoz megfelelő ételek tálalási javaslatait.
Pilsener: A fiatal szupersztár
Pils nevét Pilsen városáról kapta, és Pilsner sörnek is hívják.
Ma a Pils a legnépszerűbb sör Németországban, és az összes sör felét teszi ki. Ez egy viszonylag fiatal találmány. Először 1842-ben szolgálták a mai Csehország területén, Pilsenben. A jó sör világos és aranysárga színű. Körülbelül 4,8 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz. Aroma, amelyben egyértelműen a komló dominál, finom fanyar, és 8 ° C-os ivási hőmérsékleten bontakozik ki a legjobban.
Egy friss pilsner csodálatosan illik a halételekhez vagy a tenger gyümölcseihez, de a könnyű tésztához vagy a finom juhsajthoz is.
Ezek az ételek kiválóan ízlik a Pils-nál
Fekete sör: erős, sötét, ízletes
A fekete söröknek nagy hagyománya van, de az utóbbi évtizedekben a világos sörök kissé félretolták őket. A fekete sörök jelenleg egy kis reneszánszot ünnepelnek, és egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek. Ahogy a neve is mutatja, a fekete sör sötétbarna vagy fekete színű, és világos hab koronázza meg. Testes íze van, 4,8 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz. A jó fekete sör pörkölt aromákat tartalmaz, valamint kávé és kakaó jegyeket árul el.
A legjobb, ha kiadós húsételeket vagy zöldségeket kínálnak a grillből jellegzetes fekete sörrel. Csokoládé desszerteket vagy bolyhos diótortát is lehet fogyasztani egy fekete sör mellett.
Ezek az ételek nagyon ízlik a fekete sör mellett
Búza: Nem válik bajorabbá
Legyen világos vagy sötét búza: A búzasör mindig gazdag.
A búzasör eredeti bajor sör, amelyet kizárólag a Szabad Államban főztek a 17. és 18. század között a Wittelsbach család alatt. Manapság a hatalmas búza-monopólium már nem létezik, de a búza sörök több mint 80% -a Bajorországból származik. Nem számít, sötét, világos vagy kristályos búza - ez a sör északon is egyre népszerűbb. A könnyű búza krémes szájú, gyümölcsös íze van, és a banánra emlékeztet. Sötét búza virágzik malátás aromáin, érett gyümölcsének vagy akár karamellének íze.
A könnyű búzával zöldséges ételeket vagy leveseket fogyaszthat. A búzasör hideg büfében vagy gyümölcssalátával is finom alakot vág. A pecsenye jól passzol a sötét búzasörhöz, akárcsak a füstölt sonka.
Ezek az ételek nagyszerű ízűek a búzasörnél
Bock sör: bak a bakon?
Elias Pichler von Einbeck már 1614-ben feltalálta a bock sört!
Még akkor is, ha Bajorországban főzik az egyik leghíresebb bock sört, a müncheni Salvator-t, ez Észak-Németországból, pontosabban Einbeckből származik. Színét tekintve Pils-ra emlékeztet, de a bock sör íze erősebb, és 7 térfogatszázaléknál több alkoholt is tartalmaz. A bock sör inkább lenyűgözi malátájával, mint komlóaromájával. Íze szárított gyümölcsre vagy frissen sült kenyérre emlékeztet.
Teljes aromájával a bock sör steakhez és más sült húsos ételekhez passzol. A sör kiállhat egy fűszeres sajtot vagy egy nehéz krémes süteményt is.
Ezek az ételek nagy ízűek a bock sörrel
Altbier: Helau, kérlek egy Alt-t!
Az Altbier a régi, hagyományos sörfőzés módszerén alapuló sörfajták.
Az Altbier nem egy különösen hosszú ideig tárolt sör, hanem az egyik olyan sör, amely nagy hagyományokra tekint vissza. Az Altbier főleg Düsseldorfban és környékén ittas, és barátságos versenyben áll a kölni Kölsch-szel. Az egyetlen kivétel valószínűleg a Duckstein fajta, amelyet országszerte itatnak, lehetőleg 8-10 ° C-on. Az Altbier vörösbarnától sötétbarnáig tűnik, fanyar és gyümölcsös íze van. Fajtától függően a pirított és a karamellás aromák csiklandozzák az ízt.
Változatos íze miatt az Alt bonyolult az asztaltársak kiválasztásakor. Különböző hal-, hús- és zöldségételek mellé iható.
Ezek az ételek Altbier-vel ízlik
Sörmítoszok - ami igaz?
- Bor a sörön, azt tanácsolom. El tudja hinni ezt a népszerű bölcsességet?
A mézes meleg sör segít megfázás vagy alvászavarok esetén? Először sört kell inni, majd bort, vagy fordítva? És a sör valóban meghízik? Ezeket és más mítoszokat vizsgáljuk a sör témájával kapcsolatban.
Meleg sör mézzel - csodaszer?
IGAZ - Hidd el vagy sem, a meleg sör mézzel megnyugtatja a megfázást. A komló és a maláta illóolajokat és keserű anyagokat tartalmaz, amelyek melegítéskor még jobban működhetnek. Ezeknek antibakteriális hatása van és elősegítik az alvást. Ne forralja fel a sört, különben az alkohol elvetemül, ami szintén jó orvosság a baktériumok ellen. A méz hozzáadása nemcsak a meleg sört teszi élvezetesebbé, hanem a megfázás tüneteire is nyugtatóan hat.
Boros sör, legyen?
ROSSZ - A bor és a sör élvezetének sorrendje nem releváns a következő nap fizikai állapota szempontjából. Ebben az esetben csak az alkoholmennyiség teszi a mérget. "Sör borral, engedje el. Bor sörre, azt tanácsolom." Ez a mondás valószínűleg arra az egyszerű tényre vezethető vissza, hogy a múltban csak a kiváltságos emberek élvezhették a bort. Tehát aki előbb bort ivott, majd sört szimbolizálta a társadalmi hanyatlást. De aki előbb egy sört élvezett, majd megfogott egy kis bort, az "rózsa".
Zsírossá teszi a sört?
IGEN ÉS NEM - Igaz, hogy a sör magas kalóriatartalmú. A borhoz vagy a pezsgőhöz képest a sör "könnyű". Ez elsősorban az alkoholnak köszönhető, amely kétszer annyi energiát tartalmaz, mint a cukor. Egy másik közös jellemző: az alkohol gátolja a zsírvesztést és serkenti az étvágyat. Tehát általában nem az a sör, amely munka után hozza létre a közmondásos sörhast a férfiaknál, hanem az étvágycsökkentőként rágcsált chips, perecrúd vagy dió.
Egészséges az alkoholmentes sör?
IGEN ÉS NEM - Igen, az alkoholmentes sör egészségesebb, mint a sör. Kevesebb kalóriát tartalmaz, kevésbé terheli a májat, és néhány alkoholmentes sör izotóniás. Ez azt jelenti, hogy összetételük hasonló az emberi testfolyadékokéhoz, és a folyadék közvetlenül a test számára kedvez. Ez azonban az amatőr sportolók számára elhanyagolható. Ha minden héten fut egy maratont, nagyon óvatosnak kell lennie a test hidratálására. Az alkalmi sportolók számára tanácsos folyadékigényük nagy részét vízzel fedezni. Egyébként: az alkoholmentes sör nem igazán alkoholmentes. Legfeljebb 0,5 térfogatszázalék alkoholt tartalmazhat annak érdekében, hogy alkoholmentesnek lehessen nyilvánítani.