Sóska évad - BZfE
(BZfE) - Aki figyelmes a természetre manapság, felfedezheti a sóska. A vadon termő gyógynövény kissé keserű és savanyú ízű, finomított alternatívája a citromnak vagy az ecetnek. A levelek ízletesek vegyes salátában, gyógynövénykvarcban, levesekben és szószokban. De gőzölhetők, mint a spenót, és köretként szolgálhatnak a halakhoz. A sóska csak rövid ideig hevíthető, hogy ne omoljon össze és ne vegyen barnás színt.
A közönséges sóska (Rumex acetosa) a csomósfélék családjába tartozó évelő növény, amelynek magassága akár egy méter is lehet. A nyíl alakú levelek rozettákban merülnek fel közvetlenül a föld felett. Hosszú száron ülnek, és úgy néznek ki, mint a spenót. Nyáron a hosszú, egyenes pánikok, apró, vöröses virágokkal vonzzák a figyelmet.
A sóska nedves réteken, partokon és árokban növekszik. A tavaszi fiatal levelek kevésbé fanyarak, a frissen szedett levelek pedig különösen aromásak. Esetenként a régió sóska is kapható a heti piacon. A saját kertjében is gond nélkül termeszthető, ha rendszeresen vízzel és műtrágyával látják el. A gyógynövény elkészítése előtt alaposan öblítse le, rázza szárazra és távolítsa el a kemény szárakat. Ezután apróra vágja a leveleket, vagy vágja finom csíkokra.
A sóska nemcsak finom, hanem egészséges is. A középkorban már jó C-vitamin-szállítóként ismert. A gyógynövényt a tengerészek a skorbut, a C-vitamin-hiány megelőzésére használták. További értékes összetevők: A-vitamin, vas, magnézium és kálium. A keserű és a cserzőanyagok serkentik az étvágyat és elősegítik az emésztést. A sóska azonban mértékkel fogyasztható, mert a spenóthoz és a rebarbarához hasonlóan oxálsavat is tartalmaz. Oldhatatlan sókat képezhet az étrendből származó kalciummal, amely bizonyos körülmények között kövekhez vezethet.
Füzet "Gyógy- és aromás növények a saját kertedből"
Rendelési szám. 1192, ára: 3,00 euró