Sötét csokoládé Az étcsokoládé nagyszerű az egészségére! SZÓRAKOZÁSRA
A keserű csokoládé édes az egészségünk számára: Nagy-Britanniából készült tanulmány szerint a kakaóban gazdag csokoládé segít csökkenteni a koleszterinszintet!
Aki nem örül a nassolásra szóló ingyenes jegynek: a normál csokoládéval ellentétben az étcsokoládé pozitív hatással van az egészségre. A Hull Egyetem tudósai az étcsokoládé pozitív hatásait kutatták 12 cukorbetegre. A tesztalanyok egy 45 grammos étcsokoládét ettek minden nap 16 héten keresztül.
A végeredmény a koleszterinszint enyhe csökkenését mutatta az étcsokoládé-fogyasztók körében.
Különösen a cukorbetegek magas koleszterinszintje van, ezért nagyobb a szívroham kockázatának kitéve.
Az étcsokoládé jót tesz az egészségének: a vércukorszint is csökken
Előtte a potsdami táplálkozási szakemberek be tudták bizonyítani, hogy a magas kakaószázalékkal rendelkező étcsokoládé mértékkel egészséges. Ha étkezési csokoládét eszik rendszeresen, csökkenti a szívroham vagy agyvérzés kockázatát. Az Európai Szív Lapban megjelent tanulmány megerősíti, hogy egy kis darab étcsokoládé csökkenti a vércukorszintet, és segíthet megelőzni a szívbetegségeket.
- Az ajánlott mennyiség itt csak 7 gramm naponta - jóval alacsonyabb az a dózis alatt, amelyet a Hull tesztalanyok szedtek.
Az étcsokoládé pozitív hatásai egyébként a kakaóban található másodlagos növényi anyagoknak, az úgynevezett flavanoloknak tulajdoníthatók. A nagyobb kakaóarány miatt a másodlagos növényi anyagok tartalma is magasabb. A tartalmazott flavonoidok erős antioxidánsok, amelyek támogatják testünk védekezőképességét, és így megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket.
Ám étcsokoládéért nincs ingyenes jegy!
Természetesen továbbra is figyelnie kell az elfogyasztott csokoládé mennyiségére! A túl sok csokoládé káros a szervezetre. A Hull-tanulmány kritikusai még azt állítják, hogy az egészséget elősegítő flavanolokat ismét eltünteti az étcsokoládé gazdag cukor- és zsírtartalma.
Étcsokoládé: a sportolók is profitálnak
A Journal of International Sports Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányban a tudósok elmagyarázzák, hogy az uzsonna helyettesítése étcsokoládéval elég a futási teljesítmény javításához. 40 gramm elég. Szakdolgozatuk alátámasztása érdekében a szakértők két futócsoportot képeztek naponta, és előzetesen csokoládét ettek - az egyik csoport fehércsokoládét, a másik étcsokoládét kapott. Két hét elteltével a futókat felcserélték, és a futók teljesítményét ismét 14 napig mérték.
Megállapították, hogy a sportolók gyorsabban futottak étcsokoládé elfogyasztása után, és kevesebb oxigént fogyasztottak, ami nagyobb állóképességre utal.
Ennek oka a flavanolok magas tartalma. Növelik a szervezet nitrogén-oxid termelését. Ez kissé szennyezésnek tűnik, de valójában olyan anyag, amely javítja a szervezet oxigénellátását. Azok az emberek, akik nagy magasságban élnek, például a Himalájában, óhatatlanul nagyobb mennyiségű nitrogén-monoxidot termelnek, hogy kompenzálják a levegő alacsonyabb oxigéntartalmát, és a lehető legkevesebbet hozzák ki a kevésből. Ha normál életkörülmények között növeli a nitrogén-oxid-tartalmat, a test oxigénrúgást kap, ami növeli a teljesítményt és segít tovább tartani.
Csokoládé a jó érzésekért
- A kakaóból, cukorból és zsírból készült édes rudak ugyanazt a kémiai anyagot tartalmazzák, amely a szerelmesek agyában szabadul fel: feniletil-amin (PEA), az endorfinok csoportjába tartozó, stimuláló hatású anyag.
- Ezenkívül a cukorral kapcsolatban megkönnyíti a triptofán aminosav beáramlását az agyba. A triptofán a szerotonin "boldogsághormon" kiindulási anyaga, amely serkenti felszabadulását.
- A kakaóbab hatása a test saját anandamid anyagával is összehasonlítható - ami a marihuánához hasonlóan növeli az érzékenységet és az eufóriát. De nem szabad túlságosan izgulnia ezen információk miatt: A részegség állapotába kerüléshez egy hatvan kilogramm súlyú nőnek egyszerre körülbelül száz rudat kell megennie. .
Sötétben, keserűen?
Egyébként az étcsokoládéról akkor beszélünk, amikor a kakaótartalom legalább 50% - 60% -tól az étcsokoládé kifejezés használható, de ez nincs pontosan meghatározva. Manapság szabad választásunk van: 62%, vagy inkább 85% kakaó legyen a csokoládéban? Szupermarketeinkben 100% kakaótartalmú bárok is megtalálhatók.
De figyeljen a minőségre, és inkább mélyebbre ásson a pénztárcájában:
- 100 gramm igazán jó sötét vagy étcsokoládénak valójában nem kellene kevesebbe lennie, mint 5 euró (sokkal kevesebbet rágcsál belőle!). Ebben az összefüggésben a jó csokoládét az ár szempontjából kell tekinteni, mint a jó bort.
- Azonban lassan meg kell közelítenie a "jó minőségű" ízét: ízlelőbimbóink gyakran hozzászoktak a tejcsokoládé magas cukortartalmához, és kezdetben ellenállnak az étcsokoládénak.
- Ezért - még nem - nem meglepő: A németek a legjobban szeretnek tejcsokoládét enni! A fehércsokoládé csak a második helyet foglalja el, az étcsokoládé csak a negyedik helyet foglalja el. A fehércsokoládé fő összetevői - ellentétben a sötét és az étcsokoládéval - a cukor és a növényi zsír.
Mitől olyan keserű az étcsokoládé?
Férfi csokoládé, étcsokoládé vagy egyszerűen étcsokoládé - étcsokoládé néven is ismertek. 60% vagy annál nagyobb kakaótartalommal a „keserű” kifejezés használható a csokoládéval kapcsolatban. Minél magasabb a kakaótartalma, annál kevésbé édes az íze. Ennek oka, hogy a tejcsokoládéval ellentétben tej nélkül és kevesebb cukorral készül. Így tökéletes választás vegánok és laktóz-intoleranciában szenvedők számára.
A kakaó kedvelői számára azonban nem lehet akármilyen étcsokoládé - a legnemesebb fajta a kakaóbab közül a venezuelai Criollo. Illatai egyedülállóak és változatosak: csak kevés keserű anyag és alacsony savtartalmú. 100 gramm csokoládé, a nemes bab 100% -os részarányával, több mint 20 euróba kerül!