Sötét csokoládé (vagy tej) hab recept - Online Dietetika

Sötét csokoládé mousse recept: ezt a receptet Mathieu hozza meg. Esetleg helyettesítheti az étcsokoládét tejcsokoládéval.

Hozzávalók 4 fő részére

• Étcsokoládé (vagy tejcsokoládé): 100 g
• Tojás: 3
• Vaníliás cukor (vagy vanília édesítőszer): 1 tasak

Recept étcsokoládé mousse

1. Törd fel a tojásokat, majd válaszd el a fehéreket a sárgájától.
2. Lágyítsa meg a csokoládét egy bain-marie-ban: tegye a darabokra vágott csokoládét egy edénybe, amely ellenáll a hőnek, majd tegye a tálat egy vízzel töltött lábosba. Tedd fel az egészet.
3. Ha a csokoládé megpuhult, adjuk hozzá a cukrot, majd a tojássárgáját a tűzről.
4. A tojásfehérjéhez adjunk egy csipet sót, majd keményre verjük őket. Biztos nagyon szilárdak.
5. Spatulával óvatosan tegye bele a tojásfehérjét, csúcsokba keverve a tojássárgája/cukor/csokoládé keverékébe.
6. Osszuk el a csokoládéhabot 4 verrinára, majd tároljuk a hűtőszekrényben legalább 1 órán át (ideális esetben 2 órán át).

---