Sovány nyúl gibelotte recept - a blog

A gibelotte egy nyúlpörkölt fehér borban, Észak-Franciaországból. Ha húsa sovány, akkor a kísérő szósz nagyon gazdag. A receptben szereplő kalória jelentős csökkentése érdekében semmi sem lehet egyszerűbb: a túl zsíros és túl magas kalóriatartalmú (338 kcal/100 gr) szalonnadarabokat zsírtalanított sonka gyufákkal (105 kcal/100 gr) cseréljük ki.

Még jobb: azáltal, hogy a vaj felében visszatérnek, mint az eredeti receptben (25 gramm 50 helyett), további 150 kalóriát nyerünk az egész ételre !

Jelzések

Kalória 1 ételhez

346 kcal

400 kcal

Hozzávalók

1,2 kiló nyúl
125 gr gomba
100 gr zsírtalanított sonka gyufa
25 gr vaj
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál liszt
2 pohár száraz fehérbor
1 csokor garni
2 hagyma
bors

Készítmény

Barna a hagyma és a sonka Egy rakott edényben megolvasztjuk a vajat, majd beletesszük a megpucolt és felszeletelt hagymát, majd a sonka megegyezik. Keverjük jól barnára, majd tegyük félre.
Főzd meg a nyulat Ugyanabba a rakott edénybe tedd a levágott nyulat, és jól pirítsd meg a darabokat. Helyezze vissza a hagymát és a sonka gyufát a rakott edénybe.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót Megszórjuk a kukoricakeményítőt és a lisztet a rakott edényben, majd megszórjuk a fehérborral. Helyezze a csokor garni-t, adjon hozzá fél pohár vizet, borsot (a sonka elegendő sót hoz), majd fedje le.
Pároljuk, hagyjuk főzni egy órán át. Rendszeresen ellenőrizze, kevés vízbe öntve, hogy a hús ne tapadjon a rakott tálhoz.
A gombákat megfőzzük Egy enyhén olajozott külön serpenyőben megpirítjuk a felszeletelt gombákat, majd a főzés vége előtt 5 perccel hozzáadjuk a nyúlhoz. Tálaljuk forrón.

A zsír teljes elkerülése érdekében megfontolhatja a nyúl főzését anélkül, hogy párolná a többi hozzávalóval. Ehhez a darabokat gratin edénybe teheti, és 20–30 percre a 180 ° -ra előmelegített sütőbe (6. termosztát) helyezheti, ügyelve arra, hogy a főzés felénél elfordítsa őket. Szép időben ne habozzon 10 percig főzni a nyulat a planchán vagy a grillen mindkét oldalon.

Ebben az esetben a nyúl kevésbé lesz gyengéd, de élesebb, ez ízlés kérdése. Semmi sem akadályozza meg abban, hogy rendszeresen megszórja citrommal, hogy megpuhítsa! Végül, hogy ne kerüljön felesleges kalória az oldalra, ezt a nyuszi nyulat párolt zöldségekkel vagy sült burgonyával tálaljuk.

Tetszik ez a recept ?

A BLOG célja, hogy bemutassa a nagyközönség számára a témákat, és elsősorban az étrendre, a sportra és a fogyókúrára összpontosít.

A BLOG témákat és az azokban található információkat csapataink vagy adott esetben külső szerkesztők írják. Mivel a szerkesztők nem egészségügyi, dietetikai, táplálkozási vagy sport szakemberek, a témákat és az információkat általában különféle forrásokból (weboldalak, szaksajtók, enciklopédiák) írják.