Sózott marhahús EDEKA

A sózott marhahúst darálják, pácolják, majd főzik a marhahúst saját levében. A termeléshez általában hosszú rosttartalmú izomhúst, például marhahús szegyet használnak. A saját levében főzve a hús gélesedik és szilárd állagot kap. A stabilizálás érdekében gyakran zselatint adnak hozzá. A sózott marhahúst általában darabokban, konzervdobozokban vagy szeleteként kínálják fólia csomagolásban. "Kraftfleisch" néven is ismert.

eredet

Írország volt a legnagyobb a kivágott marhahús gyártója és exportőre 1600 és 1825 között. A szarvasmarha különösen fontos volt a tengerészek számára, mert hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és jó alternatíva volt a tengeri hajókon a friss hússal szemben. Manapság a sózott marhahúst nagy mennyiségben állítják elő Argentínában és Brazíliában.

évszak

Sózott marhahús egész évben kapható.

íz

A szárított marhahús íze csípős, mint a marhahúsé.

használat

A sózott marhahúst hidegen és melegen fogyasztják. Jó hideg íze van, mint egy szeletelt kenyér. Az írek számára a meleg szarvasmarhahús és a káposzta, az úgynevezett "szarvasmarhahús és káposzta" hagyományos ünnep. A sózott marhahús az észak-német Labskaus étel egyik összetevője is. Az apróra vágott marhahús tojás és sült burgonya mellett reggelire is népszerű. Ismeretes a „Reuben Sandwich”, amely különösen népszerű Amerikában. Ehhez a rozskenyeret öntött marhahússal, svájci sajttal és savanyú káposztával töltik fel, majd ezer sziget öntetet kapnak.

---