Sózott sertéshús, gyógynövényekkel - LA TINEE GOURMANDE

Gyógynövényekkel tekert sózott sertéshús

csüngőhasú

5 k durva só

kevert zúzott paprika

rozmaringpor

vad fokhagyma por

Vastag konyhai zsineg.

Kérjen hússzállítótól sovány mellet, és távolítsa el a bordákat.

Ha nem, akkor fektesse a mellet simán a munkafelületre.

Nagyon éles késsel vágva a kisebb bordák oldalát.

Emelje meg a kis laza bordákat, és erősen fogja meg a köteget, hogy az összes borda alulról felszabaduljon.

Távolítsa el teljesen, és foglalja le ezt a darabot, amely tökéletes lesz pot au feu készítéséhez jó zöldségekkel.

a húsdarab már mentes minden csonttól.

A tartály aljára tegyen egy vékony réteg durva sót.

Helyezze rá a mellet, és vonja be durva sóval.

Ha több mellet készít, akkor a darabokat egy nagy, mély edénybe rétegezheti.

---