Spagetti squash: tésztaélmény kevés kalóriával
A spagetti tököt újoncnak tekintik a sütőtök konyhában - bár valójában csaknem száz éve ismert. Az a tény, hogy főzés után spagetti-szerű szálakra bomlik, különösen vonzóvá teszi azokat a tészta rajongókat, akik glutén vagy szénhidrát nélkül akarnak vagy kellenek.
A spagetti tököt 1930-ban Takeo Sakata japán vetőmag-kereskedő fedezte fel. Nézte, ahogy a kínai Mandzsúria tartomány népe előkészíti, és el volt ragadtatva. Ezért vette fel ezt a növényt vetőmag-katalógusába. Sajnos nagyjából egyedül volt a lelkesedésével, és ezért ismét kitörölte a sütőtöket a tartományából.
Az 1960-as évek közepéig nem próbálkozott újra - és íme, a "Enjoy spagettit keményítő nélkül" szlogennel a sütőtök egyre népszerűbbé vált. Így lassan eljutott Európába és az USA-ba, ahol az egészségtudatos emberek egyre inkább a spagetti tökhöz folyamodtak.
A cikk tartalma egy pillanat alatt:
Készítse elő a spagetti tököt a sütőben, a mikrohullámú sütőben és a tárolóban.
Ami ebben a tökfajtában különleges, az egyrészt az, hogy főzéskor spagettivé bomlik. Másrészt az íze nem feltűnő, így a töktészta finomítható, és mindenféle szószhoz, öntettel és hozzávalóval tálalható - akárcsak az igazi tészta.
Ha spagetti tököt vásárol, akkor teljesen érettnek kell lennie. Az üreges hang alapján meg lehet állapítani, amikor bekopog a sértetlen héjhoz. Most különböző módon főzheti a gyümölcsöt - a konyhai felszereléstől, időtől és ízléstől függően:
A sütőben: Felezd meg a tököt, távolítsd el a magot, tedd a tálcára vágott felülettel felfelé, és süsd 200 fokon 20 percig.
Mikrohullámú sütőben: Felezd meg a tököt, távolítsd el a magot, helyezd be a vágott felületekkel felfelé és fedd le, főzd a legmagasabb szinten körülbelül nyolc percig (mérettől függően).
A gőzösben: Felezd meg a tököt, távolítsd el a magot, tedd a vágott felülettel felfelé egy perforált edénybe, és gőzben 100 fokon 20 percig.
A főzőedényben: Fontos, hogy itt egy nagy edényt használjanak, hogy a tököt teljesen víz borítsa, és meg is fordulhasson. Mielőtt a tököt a vízbe tenné, szúrja körbe a héjat egy kebabnyárssal. A főzési folyamat méretétől függően legalább 40 percet, vagy egy órát vesz igénybe. A sütőtök akkor készül el, amikor könnyedén benyomhatja a bőrt. Ezután megfelezze a gyümölcsöt és távolítsa el a magot.
Vegán, kiadós, alacsony szénhidráttartalmú: receptvariációk spagetti tökkel
Miután a sütőtök megsült - a módjától függetlenül - az egyéni íz játszik szerepet. Itt mindenki hozzávalókat adhat hozzá, ha tökéletesíteni kívánja a tököt. A benne rejlő íz enyhén diós, de nincs túl jelen - a lehetséges kombinációknak nincsenek korlátai. Mielőtt ezt megtenné, csak annyit kell tennie, hogy villával leveszi a pépet a széléről, és egy második villával szétszedje a szálakat.
Amint a sütőtökből egy adag spagetti lett, az alapvető recept nagyon egyszerű: vagy olívaolajba, vagy vajba hajtogatjuk, adunk hozzá kevés sót, borsot, és megszórjuk parmezánnal. Ha kedveli kiadósan, töltheti meg a tököt kockákra vágott szalonnával, tejföllel és póréhagymával, és rövid ideig ismét sajttal sütheti. Természetesen az összes szósz, amelyet szeretsz a tésztával, kombinálható a sütőtök spagettivel is.
A vegetáriánusok és a vegánok is megkapják pénzüket a spagetti tökkel; A tésztahelyettesítő kiváló ízű gyógynövényekkel, zöldségekkel, fokhagymával és olajjal. A sütőtök spagettit tálalhatjuk közvetlenül a tálba (ideális mosogatógépekhez), vagy kikaparhatjuk és tányérokra rendezhetjük.
Alacsony szénhidráttartalmú tészta spagetti tökkel
Az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyon népszerű a sportolók és az alaktudatos emberek körében. A cukkini spagetti, más néven zoodle már jól ismert ebben az összefüggésben. A sütőtök spagetti örvendetes változást kínál, és magas víz- és ásványianyag-tartalma miatt dehidratáló hatású. A vitamintartalom viszont meglehetősen szerény, ezért a kiegyensúlyozott étrendhez salátát vagy zöldséget kell hozzáadni.
Tápértékek: A spagetti tök ideális gluténmentes étrendhez
Aki gluténintoleranciában (lisztérzékenységben) szenved, annak sokat kell csökkentenie: a hagyományos kenyeret és péksüteményeket, de a tésztát is kizárják az étlapról. A tök spagetti itt jó alternatíva. A zöldségek természetesen nem tartalmaznak glutént, és a spagettire emlékeztető finom csíkok kiválóan helyettesítik a tésztát pestóval, mindenféle mártással vagy csak olívaolajjal.
A spagetti tök csak 31 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként, és több mint 90 százalék vizet tartalmaz. Ehhez értékes kalciumot, magnéziumot és karotinoidokat biztosít a szervezet számára. A spagetti tök számos esszenciális aminosavat is tartalmaz, például hisztidint, izoleucint, leucint és lizint.
Tippek a spagetti tök tárolásához
Ha a spagetti tököt még nem vágták le, és a bőr ép, akkor több hétig tárolható. Fajtától függően a sütőtök két hónap és hat hónap között tartható. A spagetti tök fele legfeljebb egy hétig tárolható hűtőszekrényben.
Húzza ki a spagetti tököt a magokból, és növekedjen
Ma már különféle fajtájú spagetti squash közül lehet választani. Ha az interneten vagy a faiskolákban keresi a különféle fajok vetőmagjait, gyorsan megtalálja, amit keres. Közös bennük a rostos cellulóz, amely megadja a faj nevét. Kiválaszthatja, hogy a sütőtök mikor érjen, mekkora lesz a gyümölcs és melyik ízt részesíti előnyben.
A spagetti tök klasszikusát Stripetti F1 néven forgalmazzák. Ezen kívül vannak még Goldetti F1, Orangetti F1, Tivoli F1, Vegetable Spaghetti és Heaven F1. Ha bízik tapasztalt hobbikertészekben, a sütőtök termesztése nem túl nehéz. A kisebb fajták, mint például a Small Wonder, szintén alkalmasak a szerény kertekbe, mert kevésbé nőnek, mint mások, és finomabb gyümölcsöket teremnek, ami ideális kis háztartások számára.