Spanyol tortilla (spanyol burgonya omlett) - Elle Köztársaság

Néhány évvel ezelőtt egy velem lakó spanyol diák bemutatott a klasszikus spanyol tortillával. Hamburgban tanult orvostudományt, és Madridból érkezett. Tehát a tortilla orvosilag is tesztelt. Pontosan megmutatta, hogyan kell csinálni, és az eredmény csúcsminőségű volt. Annak ellenére, hogy olívaolaj rajongó voltam, meglepődtem az általa használt olívaolaj mennyiségén (és az ezzel járó rendetlenségen). Olyan érzés volt, mintha egyenesen a palackból itatta volna az olajat.

Azt is megmutatta nekem, hogy a burgonyát ne főzd meg előre, hanem sok olívaolajjal süsd meg anélkül, hogy megbarnulna. Aztán leöntötte az olajat, és hozzáadta a burgonyát a tojáshoz és a sóhoz. Aztán megindult a káosz. Amikor először kipróbáltam magam, teljesen rosszul esett. Ezért tértem vissza a burgonya előfőzésére. Ezenkívül fejlesztettem az akrobatikus képességeimet, hogy a forró tortillát biztonságosan tányérra vigyem, majd onnan visszavezessem a serpenyőbe. Nagyon fontos: bevont serpenyő (enélkül nem lehet!) És nekem nincs szükségem fél liter olívaolajra.

--> A végeredmény egy finom spanyol tortilla, amelyet reggelire vagy ebédre fogyaszthatnak el. Készíthet egy fűszeres salátát, vagy, mint a legkedvesebb svábom három fia esetében, egy sötét mártást. Számomra azon kevés kivétel egyike, ahol kész mártást használok. De a gyerekekkel gyorsnak kell lennie. Ha a tortillát tapasként kívánja tálalni, vágja apróra és tálalja fogpiszkálóval. Vagy nagyon népszerű Spanyolországban, szendvicsként egy kenyérben.

---