Spárga 3 textúrában, c; szezonban van

Szép, a spárga; ez boldog; úgy néz ki, mint a tavaszi névjegykártya

  • textúrában

Zöld, fehér vagy lila !

A spárgakóstolás főszezonja ...
havazik !

És hogy kicsit megváltozzam a hagyományos párolt spárgától, majonéztől, textúrákban gazdag salátát kínálok nektek.

92% vízből áll és csak 25 kcal/100 g tartalmú spárga a tavaszi étrend legjobb szövetségese;)

Március elejétől június végéig háromféle spárga létezik:

  • A fehér: amint betakarítják a földből, a belgiumi Elzászban termesztik és Észak-Afrikából importálják; nagy és puha, nincs sok íze.
  • Ibolya: néhány centiméteres betakarításkor szüretelt, Aquitaine-ból, Charentes-ból, Loire-ból, de Olaszországból is származik, finom és nagyon gyümölcsös.
  • A zöld: a tizenöt centiméter körüli szedéskor a Rhône-ból származik, a legfinomabb.

Ehhez a recepthez alternatívákat kínálok, valóban helyettesítheti a rizst héjas kölessel, akárcsak a lazacot, lehet füstölni vagy frissen főzni egy serpenyőben. Inkább a Label Rouge skót lazacot részesítse előnyben.