Spárga; lazac és sonka llchen

Fotó: Matthias Liebich

Az évad klasszikusa más köntösben: spárgatekercs lazacgal és sonkával.

A spárgaszezon változatos, kulináris világot nyit meg az ínyencek számára. Különösen finom: ezek a spárgatekercsek lazacgal és sonkával. Még akkor is működnek, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet tartasz.

Hozzávalók 6 adaghoz:

500 g zöld spárga
500 g fehér spárga
300 gramm füstölt lazac szeletelve
300 g főtt, szeletelt sonka, zsír nélküli peremmel
40 g friss fűszernövény (metélőhagyma, kapor, petrezselyem, sólyom)
500 g saláta majonéz
300g sovány joghurt
Só bors

Adagonként kb .:

645 kcal
51 g zsír
13 g szénhidrát
29 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik:

Hámozzuk meg a zöld spárgát az alsó harmadban, és vágjuk rövidre a végét. Főzzük forrásban lévő sós vízben körülbelül 8 percig, hogy a spárga még mindig harapjon. Emeld ki, hűtsd le. Csepegtesse le konyhai papírra.
Hámozza meg a fehér spárgát, vágja rövidre a végét. Főzzük forrásban lévő sós vízben körülbelül 15 percig, hogy a spárga még mindig harapjon. Emelje ki és lehűtse. Csepegtesse le konyhai papírra.
Csavarjon 2 vagy 3 rudat minden spárgafajtából lazacgal vagy sonkával, és tegye egy tálra. Mossa meg a gyógynövényeket, szárítsa meg, apróra vágja. Tegyen valamit félre. A többit összekeverjük a majonézzel és a joghurttal, sóval és borssal ízesítjük. Díszítsük a többi gyógynövénnyel. Tálaljuk a spárgatekercsekkel.

Tipp: Díszítsük a spárgatálat ropogós retekkel és viaszos tojással.

Ez a recept Spárgatekercs lazacgal és sonkával tavaszra készül. Még több tavaszi spárga receptet és remek alacsony szénhidráttartalmú finomságokat talál a témája oldalunkon.