Spárga, tavaszi étrendhez! Csatorna oldala

A 92% vízből álló és csak 25 kcal/100 g tartalmú spárga a tavaszi étrend legjobb szövetségese, természetesen azzal a feltétellel, hogy ne kísérje túlzásba a kísérő mártást! A spárga szintén jó vitaminforrás. 31 mg/100 g C-vitamint tartalmaz (főzéskor 16 mg/100 g), ami érdekes tartalom, összehasonlítható a nyers paradicsommal.

oldala

Átlagosan 0,6 mg/100 g A-provitamint ad, amely hasonló értéket képvisel a káposzta vagy a paradicsom értékéhez, amelyek jól vannak ellátva vele.

A spárgának három kategóriája van (extra, I és II), a hosszától, a hajtás és a rügy megjelenésétől függően.

Válasszon friss spárgát: egyenes, jól záródó rügygel, kissé fényes sarokkal, sértetlen és törékeny szárral.