Spárgabab - biológia
Molekuláris iránytű a sejtek igazításához
Mi teszi a levelek öregedését ősszel
A keselyű gyöngytyúk demokráciája
Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre
| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés
Árpa Pangenom: Mérföldkő az üveggyár felé vezető úton
Csökkentett táplálékfogyasztással, hosszabb élettartammal
Az állatmentes módszer megjósolja a nanorészecskék toxicitását
Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója
Spárgabab
Spárgabab (Vigna unguiculata sesquipedalis), Blanco illusztrációja
A Spárgabab (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) a hüvelyesek (Fabaceae) családjába tartozó hasznos növény. Szoros kapcsolatban áll a cowpea-vel és a catjang-babgal.
jellemzők
A spárgabab egynyári növény. Vannak bokor alakú és mászó formák, csavarodó indákkal. Ez utóbbiakat rúdra, huzalra vagy zsinórra húzzák, és elérik a 2,5–3 m növekedési magasságot. A levelek háromrészesek. Hónaljukban a fehér, világossárga vagy lila virágok vannak 4–6 cm hosszú virágszárakon. Egyébként a közönséges babhoz hasonlóan a virágok csónak alakúak, nem spirálisak. A virágok önmegporzók. Kora reggel nyitnak és dél körül elhalványulnak. A hüvelyek kezdetben függőlegesek, később lógnak. Közép-Európában elérik a 30-50 cm hosszúságot, a főbb termő országokban 60-90 cm hosszúságot. A fiatal hüvelyek krémszínűek, világosak vagy sötétzöldek, átmérőjük 8-11 mm. Az érett hüvelyek 10–30 magot tartalmaznak, 8–11 mm hosszúak. A magok krémszínűek, barnásak vagy vörösesek, a köldök körül sötétzöld gyűrű van. Az ezer szemtömeg 200–250 g.
összetevők
100 g friss anyag a bab ehető részéből átlagosan 89,0 g vizet, 2,8 g fehérjét, 0,4 g zsírt és 3,8 g szénhidrátot tartalmaz. Az ásványi anyagok 210 mg káliumot, 50 mg kalciumot, 59 mg foszfort, 52 mg magnéziumot és 1 mg vasat tartalmaznak. A vitaminok tartalma 32 mg C-vitamin, 0,13 mg B1-vitamin, 0,11 mg B2-vitamin és 1,0 mg niacin. Az energiaérték 126 kJ (= 30 kcal). [1]
Termesztés
A spárgababot magokból szaporítják. Trellises vagy oszlopokra van húzva. A bokor alakú fajtákat különösen Ázsiában termesztik. A piacra kész hüvelyeket a vetés után 60 nappal már betakaríthatják. A növények jó őszig termelnek hüvelyeket, feltéve, hogy a hüvelyeket rendszeresen betakarítják.
Az éves vetésváltás ajánlott a spárgababra, és egy helyen a termesztéstől számított három-négyéves szünetek. Különösen a nemzetség fonálférgei Meloidogyne kárt okozni.
A spárgabab hőmérséklet-érzékeny és 20 ° C alatti napi csúcson megáll. Érzékenyek a fagyra. A csírázást 20–22 ° C talajhőmérsékleten kell végrehajtani. A jó termesztési feltételek a teljes napfény, nappali hőmérséklet 25-35 ° C, az éjszakai hőmérséklet pedig 15 ° C felett. Elviselik a száraz periódusokat, de a hüvelyek szálasakká válnak, ha hosszabbak. Az 1500 mm-ig terjedő éves csapadékmennyiség kedvező. Átlagos kerti talajban is megnőnek. Jellegzetes hüvelyesekként nitrogénmegkötő szimbiózisuk van rizóbiával.
használat
A fiatal hüvelyek olyanok, mint a vese bab. Frissen elkészítettek, fagyasztottak vagy konzervek. A betakarítás akkor történik, amikor a hüvelyek simaak és éretlenek, a magok pedig kicsik. Általában megdinsztelik vagy röviden felpiszkálják.
A trópusi termő országokban a fiatal leveleket spenót módjára készítik el, és zöldségként fogyasztják. A csírázó magokat hajtásként használják. A hajtáscsúcsokat spárgához hasonlóan lehet használni.
A zöld hüvelyeket konzerválják Ázsiában és Afrikában. Afrikában a száraz, érett magok használata a túlsúlyban.
Délkelet-Ázsiában, Kelet- és Dél-Afrikában a spárgabab az egyik legnépszerűbb zöldség. Fontos növekvő területek Kína, India, Indonézia, Nigéria, Ghána, Uganda, Kalifornia, Suriname és a Fülöp-szigetek. A földközi-tengeri térségben, Dél-Afrikában és Ausztráliában a művelés kevésbé fontos. A világ termelését 1990-ben 1,25 millió tonnára becsülték. Közép-Európában a spárgababot kis mértékben üvegházakban termesztik, például Hollandiában.
A spárgabab az eredetileg afrikai cowpea-ből került elő. Ez biztosan Ázsiában történt. Manapság számos trópusi alföldi területen termesztik. A 16. században Nyugat-Indiába, 1700 körül a mai USA-ba került.