Spárgatál buggyantott tojással Igazi trendrecept

Ismeri már a tálakat, az USA-ból származó trendet? A tálak nemcsak hihetetlenül finomak, de csodálatosan könnyűek és tökéletesek az étrendhez. Mindenképpen próbáld ki!

Hozzávalók 4 adaghoz:

200 g beluga lencse
500 g zöld spárga
só
2 fiatal karalábé
4 evőkanál borecet
4 tojás
2 evőkanál citromlé
Cayenne-i bors
4 evőkanál olaj
2 evőkanál szezámmag vagy amarant durran
2 evőkanál napraforgómag
40 g parmezán sajt

Adagonként kb .:

390 kcal
17 g zsír
33 g szénhidrát
29 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik:

Öblítse le a lencsét egy szitán, fedje le forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön 25 percig párolja.
Mossuk meg a spárgát, hámozzuk meg az alsó harmadot, vágjuk le a fás végeket. A spárgát felei hosszában. Forraljuk sós vízben 4-5 percig, öblítsük le és engedjük le.
Hámozzuk meg a karalábét, vágjuk ketté és vágjuk ékekre. Kb. 1 l vizet forralunk fel ecettel. Csökkentse a hőt, hogy a víz megpördüljön. A tojásokat felverjük egy csészében, és óvatosan csúsztassuk a vízbe. Kb. 4 percig orvvadozik, majd engedje le.
Keverje össze a citromlevet, a cayenne-t, a sót és az olajat. Lecsepegtetjük a lencsét. Kis tálkákban tálaljuk spárgával, szezámmal vagy amaránttal és karalábéval. Rendezzük a tetejére a tojásokat. Megszórjuk napraforgómaggal és parmezánnal. Csepegtesse le citrom öntettel.

Tipp: Az öntet tökéletesen passzolna a tálhoz. Képgalériánkban bemutatjuk Önnek a legjobb salátaönteteket:

Szeretne érdekes tényeket a spárgáról? Ezután nézze meg videónkat:

Szezonális zöldségek - öt tény a spárgáról

A mi Spárgatál buggyantott tojással bizonyítja, hogy a spárga minden étrend tökéletes összetevője. Egy másik kulináris ünnep a szem számára a spárga salátánk fügel és sonkával. De a fehér spárga passiógyümölcsös vinaigrettel is meghívja Önt egy alacsony kalóriatartalmú lakoma elfogyasztására!

További remek és változatos saláta recepteket és ötleteket spárgával talál a témánk oldalán.