Spenót - Az egészséges leveles zöldség edzés motivációja
Ki ne társítaná a spenótot Popeye tengerészhez! Spenótdobozokat evett az izom és az erő fejlesztése érdekében. Például sok gyermeknek mutatták és mutatják. A jelenlegi vizsgálatok megerősítik, hogy amikor izmokról van szó. A spenót azonban sokkal kevesebb vasat tartalmaz, mint mindig hitték. De sok más értékes vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz, emellett alacsony a kalóriatartalma. A spenót főzhető, a fiatal levelek pedig salátaként fogyaszthatók.
Mit kell tudni a leveles zöldségekről
A spenót a rókafarkfélék családjába tartozik és egynyári növény. Megkülönböztetik a gyengéd tavaszi/nyári spenótot és az erősebb őszi/téli spenótot. Spenót vásárlásakor mindig zöldnek és ropogósnak kell lennie, majd a hűtőszekrény zöldségrészében legfeljebb öt napig tartható. A levelek kiszáradásának megakadályozása érdekében a legjobb, ha nedves konyharuhába csomagoljuk. A műanyag zacskók nem megfelelőek, bennük a spenót rothadni kezd a nedvességtől.
eredet
A spenót valószínűleg két vad formából származott Délnyugat-Ázsiában. Perzsiától Arábián keresztül Spanyolországba került a 9. században. Albertus Magnus Közép-Európában említette először a 13. században, a 15. században pedig már gyógynövénynek számított. Addig a kerti dinnye, amely rokon a spenóttal, népszerű zöldség volt, de ez egyre inkább kiszorította. Ma a spenótot világszerte termesztik - a trópusokon kívül. Európában elsősorban Franciaországban és Olaszországban.
évszak
A friss spenótot főleg tavasszal és késő ősszel kínálják. Ennek oka az, hogy rövid nappali körülményekre van szüksége; H. ha hosszú ideig fénynek van kitéve, virágozni kezd. A gyengéd tavaszi spenótot tavasszal korán vetik, majd a betakarítás május/június körüli időszakig tart. Az erősebb őszi spenótot augusztus elején vetik, és november környékéig szüretelik. Időközben azonban vannak olyan fajták is, amelyek későn virágoznak, és így egész nyáron termeszthetők és betakaríthatók. Ebben a besorolásban különböző típusok vannak.
válogatja
Matador, jól ismert és bevált fajta tavaszi és őszi termesztéshez, produktív és ízletes
Babalevél, különösen salátákhoz való, tavaszi termesztés
Pillangó, bevált fajta jó hozammal, tavaszi és őszi termesztésre
Celesta, nagy hozamú és lisztharmattal szemben ellenálló, nyári termesztésre is alkalmas
Columbia, gyorsan növő és magas hozamú, nyári termesztésre alkalmas.
Miért egészséges a spenót?
Tehát mitől olyan egészséges a spenót? A C-, E- és K-vitamin mellett folsavat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, cinket és vasat, valamint rengeteg antioxidánst tartalmaz. Sok béta-karotint is tartalmaz, az A-vitamin és a karotinoid lutein prekurzorát, mindkét anyag nagy mértékben védi a szemet. Annak a korábbi téves véleménynek az ellenére, hogy a spenót volt a vasban leggazdagabb zöldség, a friss spenót, 3,5-4 milligramm vastartalommal 100 grammban, még mindig magasabb vasként tartalmaz, mint számos más zöldség. Ennek ellenére a spenót nem tekinthető ideális vasforrásnak. Oxálsavat tartalmaz, amely megköti a növényi vasat a szervezetben, és ezért nem képes felszívódni. Ez vonatkozik a kalciumra is. Ezért ajánlott spenótot enni a C-vitaminban gazdag ételekkel, például burgonyával, és a főtt spenótot finomítani egy kevés tejszínnel vagy krémmel. Ez csökkenti az oxálsavat. Az oxálsav kritikus fontosságú veseproblémák, csontritkulás, reuma, ízületi gyulladás és köszvény esetén.
A spenót állítólag nitráttartalma miatt káros hatással van az egészségre. A növény felszívja a talajból a nitrátot, amely a szervezetben vagy a feldolgozás során nitritekké és esetleg nitrozaminokká alakul, amelyekről feltételezik, hogy rákkeltőek. Ez azonban nem indokolja a spenót lemondását, mert hogy hívják: A mennyiség teszi a mérget. Ezért az általános ajánlás: A felnőttek hetente egyszer nyugodtan ehetnek spenótot. Először is, a csecsemőket leginkább spenótként vásárolt bébiételekkel lehet táplálni. Erre szigorú követelmények vonatkoznak a nitráttartalom tekintetében.
A spenótot a népi gyógyászatban gyógynövénynek is tekintik. A főtt levelek elősegíthetik a puffadást, hasmenés esetén pedig könnyen emészthető könnyű étel. A spenótmagokat hashajtónak tekintik. Összetevői miatt a spenót csökkentheti a vérnyomást, és a benne található antioxidánsoknak köszönhetően állítólag rákmegelőző hatású. Úgy tekintik, hogy serkenti az étvágyat, csökkenti a lázat, és segít a gyulladásban.