Spenót Ezért kell imádnia a zöld koncentrátumot!
A spenót nem tudja olyan gyorsan megdönteni a lábát: Nehéz elhinni, mit tudnak kezelni a zsenge levelek! Megmondjuk, miért - plusz növekvő tippek és 10 legjobb recept!
A képregényhős, Popeye már tudta: A spenót teljesen egészséges. Megmutatjuk, hogy nemcsak izmokat varázsol a matrózok számára, hanem számos más egészséges előnnyel is jár. Ha gyermekkorától kezdve még mindig idegenkedik a zöld leveles zöldségektől, akkor most gondolja át. Megéri!
A spenót kalóriái, táplálkozási tényei és legfőbb összetevői
A csak 20 kilokalória/100 g kalóriatartalommal a spenót igazi fogyókúrás termék! Ugyanakkor tele van tápanyagokkal és fitokémiai anyagokkal:
- nitrát Nem csak izmainkat erősíti, hanem gyulladáscsökkentő hatása is van, és kitágítja az ereket!
- C vitamin antioxidáns és erősíti immunrendszerünket!
- Folsavnélkülözhetetlen testünk számos anyagcsere-folyamatához, például a sejtosztódáshoz!
- Vas segít a vörösvérsejtekhez kötődve, hogy teljes testünket oxigénnel látja el! Azonban a korábban feltételezettekkel ellentétben a spenót vastartalma nem rendkívül magas.
- Béta karotin együtt felelős a látásunkért és másodlagos növényi anyagként működik a rák megelőzésében! 100 gramm spenót 4,8 milligramm béta-karotint tartalmaz.
- Rost elősegíti az emésztésünket és hosszú ideig teli marad bennünk!
A spenótot legfeljebb három napig lehet hűtőszekrényben tartani; egy nedves ruhával még hosszabb ideig friss és ropogós marad. 100 gramm ökológiai minőségben körülbelül 1,80 euróba kerül.
Frissen vagy fagyasztva: készítse elő és fűszerezze a spenótot
Friss spenót nyersen fogyasztható salátákban vagy turmixokban! Előny: Az érzékeny tápanyagokat a hő hatására nem pusztítják el, és nagyrészt megtartják! Használat előtt alaposan mossa meg a spenótot, és vágja le a fás végeket. A német konyhára jellemző: A spenótot sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Ez hosszú távon elég unalmassá válhat. Próbálj ki valami újat:
Különösen kíméletes főzési módszer a friss spenót számára a szitán történő blanszírozás - egy-két perc elegendő! Ezután ízlés szerint fokhagymával, hagymával és gyógynövényekkel ízesítheti. Figyelem: Ha a friss spenótot túl sokáig főzik, keserű anyagok képződnek, és ehetetlenek lesznek!
Fagyasztott spenót egy edényben kevés vízzel felmelegíthetjük, majd újra felhasználhatjuk. A fagyasztott spenótot praktikus kis adagokban is használni, amelyek könnyen hozzáadhatók a zöldségek keveréshez!
Olasz stílusú spenót: A tipikus mediterrán íz érdekében blanšírozza a spenótot, majd röviden párolja egy serpenyőben olívaolajjal és fokhagymával. Kerekítse le az ízét citromlével, sóval és friss borssal!
Ezeregy spenót: A blansírozott spenótot olívaolajjal, kaporral és fokhagymával megpirítjuk keleti érintés érdekében. Ezután hozzákeverjük a joghurtot, és sózzuk, borsozzuk.
Tetszik egzotikus? Ezután egyszer elkészítenie kell az indiai spenótot: fokhagymával, gyömbérrel, korianderrel, köménnyel, chilivel és kurkumával!
A spenót reggel elűzi a vágyakat!
A spenót különösen hatékony, ha reggelit megelőzően zöld ital formájában fogyasztják. A Lundi Egyetem tudósai szerint a spenót elfogyasztása csaknem 95 százalékkal fékezi meg a vágyakat! A test így alkalmas az egész napra, és nem is érzi az édes vagy zsíros ételek iránti vágyat.
"A tilakoidok meghosszabbítják az emésztést, ami jóllakottság érzetét kelti" - magyarázza Charlotte Erlanson-Albertsson, a Lundi Egyetem orvos- és fiziológiai kémia professzora. "Ez azt jelenti, hogy képesek vagyunk ragaszkodni a számunkra jó étrendhez - snackek és felesleges ételek, például cukorka, chips stb. Nélkül."
Egy fiatal, lágy saláta különösen alkalmas turmixhoz. tipp: A spenót turmixban lévő kevés lenmagolaj javítja a karotin felszívódását és rendkívül egészségesé teszi az italt.
Elina reggeli tippje: Spenót és gyömbéres kolada!
FIT FOR FUN kolléga és Elina Fütterer ökotrofológus szereti a spenótot a turmixában: „Reggel gyakran gyorsan kell mennem - ezért az egészséges turmix a tökéletes reggeli számomra. Kedvencem: gyömbéres kolada spenóttal! Egyszerűen tegyen 2 marék friss spenótlevelet banánnal, ananásszal, mangóval, kókuszvízzel és gyömbérrel a turmixgépbe - kész! Ha extra krémesen szereted, tehetsz bele fél avokádót. Tetejére kendermagot és kókuszreszeléket teszünk. Nagyon frissen ízlik és felébreszt! "