Spenót, kalória és tápérték - aromás, változatos és egészséges
spenót zöld, lágyszárú levélzöldség és a rókafarkfélék családjába tartozik. Gazdag ásványi anyag-, vitamin- és másodlagos növényi anyag-tartalmával egészséges és fontos szerepet játszik étrendünkben.
Eredete vélhetően Perzsiában van, onnan jutott el Spanyolországba és tovább Európába, és gyorsan a különböző kulturális konyhák alapanyagává vált. Ma a spenótot világszerte termesztik, különösen Németországban, Franciaországban és Olaszországban, és egész évben elérhető a különféle élelmiszerboltokban és a heti piacon.
A spenót kalóriái és tápértéke
A spenót különféle egészségügyi előnyei a sok vitaminból és ásványi anyagból származnak.
Nagy mennyiségben tartalmaz 558 mg káliumot, 79 mg kalciumot, magnéziumot és 3,5 mg vasat.
Ráadásul a spenót koleszterinmentes, 0,4 gramm zsírt és csak 17,6 grammot tartalmaz Kalóriák (kcal).
Folsav, C-vitamin, E- és B-vitaminok (B1, B2, B6) vannak benne. Hasonlóképpen 0,7 gramm szénhidrát, 2,2 gramm rost és 2,6 gramm fehérje és fehérje.
A spenót gazdag béta-karotinban, luteinben és klorofillinben található - ezek olyan növényi pigmentek, amelyek fontosak testünk és egészséges folyamatai szempontjából.
Spenót és egészségünk
Több ezer évvel ezelőtt a spenótot gyógynövénynek tekintették, és számos betegség és gyulladás kezelésére használták, még a láz csökkentésére is.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok
A spenót az egyik legerősebb zöldség, ha az egész testünkben csökkentjük a gyulladást. Nem csak védelmet nyújthat a szív gyulladása ellen, hanem minimalizálhatja a gyulladást és fájdalmat is, például köszvény és ízületi gyulladás esetén.
Állandóan tartja a vérnyomást
A spenótban magas a kálium- és nátriumtartalom; a két ásványi anyag kombinációja magas vérnyomásban szenvedők számára előnyös. Mivel vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ban,-ben spenót tartalmazott folsavat, a vérnyomás csökkentésében is segít. Lazítja az ereket és egyben biztosítja a megfelelő véráramlást. Az erek és az artériák ellazításával csökkenthető a szív- és érrendszerre nehezedő stressz, és biztosítható a szervek és a test oxigénellátásának optimális működése.
Erősíti az izmokat
A spenót rendszeres fogyasztása izmaink számára is előnyt jelent, mert tartalmazza a Q10 koenzimet, egy antioxidánst, amely biztosítja a szervezetünkben található káros gyökök lebomlását és egyúttal erősíti az izmokat. Emellett erősíti a szívizomzatot, és megelőzhet bizonyos betegségeket, például a magas vérnyomást, a koszorúér-betegséget és a szívelégtelenséget.
Ásványosítja a csontokat
A spenót további előnye, hogy tartalmaz K-vitamint, amely fontos a csont mineralizációjához. Egyéb ásványi anyagokat is tartalmaz, mint magnézium, cink, réz, mangán és foszfor, amelyek viszont támogatják a csontok fejlődését.
Ezek az ásványi anyagok nemcsak a fogak és a körmök egészségének megőrzéséhez fontosak, hanem megelőző hatással is rendelkeznek az oszteoporózis ellen.
Erősíti az aktivitást és védi a gyomrot
A spenót képes pozitív hatással lenni anyagcserénkre, serkenti azt és hasznos lehet a sebgyógyulásban. Elősegíti az emberi szervek optimális működését.
A spenótnak az a tulajdonsága is, hogy megerősíti az emésztőrendszert, megvédi a gyomor nyálkahártyáját, és így megakadályozza a nemkívánatos gyulladásokat és a gyomorfekélyeket.
Növeli az idegaktivitást és a koncentrációt
Támogatja a jó látást
spenót gazdag béta-karotinban, xantenben és luteinben (növényi pigmentek), amelyek pozitív hatással vannak a látásunkra.
A béta-karotin és a spenót gyulladáscsökkentő tulajdonságai enyhíthetik az A-vitamin-hiány okozta tüneteket, például a száraz, viszkető vagy duzzadt szemeket, vagy megakadályozhatják, hogy eleve megjelenjenek.
Készítsen friss spenótot és tippeket
A spenót tele van fontos ásványi anyagokkal és vitaminokkal, és fontos az egészséges táplálkozáshoz. Finom íze van, és sokféleképpen használható a konyhában.
Ideális pároláshoz, blansírozáshoz, különféle ételekhez, például főtt burgonyához, sült tojáshoz és spenóthoz köretként, grillezett rakott tálakban, spenótos ételekben, például spenót lasagne, különféle zöldségekkel készült rakott tésztában vagy tésztaételekben. Blanírozhatja a spenótot is. A spenótot sokféleképpen főzhetjük.
Használhat nyersen salátákba is, de erre a fiatal, zsenge spenótlevél a legjobb. A házi tésztatészta színezésénél is népszerű, mert gyönyörű zöld színt kölcsönöz neki. Ismert és népszerű étel a spenót spaetzle, de sok más spenót recept is létezik.
Tároláshoz
A spenótot fagyasztva lehet a legjobban tárolni. Ehhez röviden blansírozza a kívánt mennyiségű spenótot, majd tegye hideg vízbe, tegye a jégkockába, és ha megijedt, fagyassza le, akár tíz hónapig is tárolható.
Körülbelül egy hétig tárolhatja szobahőmérsékleten is, de nem hosszabb ideig, mert a benne lévő nitrát, amely túl hosszú ideig tárolva nitritté alakul, káros hatással van a szervezet oxigénszállítására.
Bár a spenót nem feltételezhetően a leginkább vasban gazdag zöldség, egyike azoknak a zöldségeknek, amelyekben a vaskartalom lényegesen magasabb, mint másokban. Az egészség szempontjából az étrendben elengedhetetlen a többi és mindenekelőtt számos ásványi anyag és vitamin miatt.
Mivel a spenót számtalan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek nemcsak a gyermekek növekedése és egészséges fejlődése szempontjából fontosak, hanem minden ember számára, legyen az kicsi, fiatal, nagy vagy idős.