Spenót tápértéke és összetevői iglo
A spenót magas vas- és kalóriatartalmú, emeli izmainkat. A spenótról és annak tápanyagairól sok féligazság van.
A spenót tápértéke és vaskartalma
A múltban a spenótot rendkívül csodafegyvernek tekintették rendkívül magas vaskéntartalma miatt. Ez a különösen magas érték vesszőhiba miatt tévesnek bizonyult. Ennek ellenére, még a korrekció után is, a spenót még mindig a legmagasabb vaskoncentrációjú zöldség. A test felszívóképességének növelése érdekében azonban tanácsos a spenóttal egy időben bevenni a C-vitamint, mivel ez a vitamin elősegíti a vas felszívódását. A vas nagyon fontos a vér, az izmok és a máj számára. A vas az a nyomelem, amely a testben fordul elő leginkább, ezért megfelelő mennyiségben kell bevenni.
Történelmi tény: Az első világháború alatt a francia katonák borral keverve spenótlevet ittak, hogy ellensúlyozzák a súlyos vérveszteséget.
A fehérje építőköveit ún aminosavak és a következőképpen oszlanak meg:
- félig esszenciális: 130 mg arginin és 53 mg hisztidi
- nem esszenciális: 134 mg alanin, 227 mg aszparaginsav, 38 mg cisztin, 297 mg glutaminsav és 80 mg tirozin
- nélkülözhetetlen: 110 mg treonin, 41 mg triptofán, 140 mg valin, 120 mg izoleucin és 190 mg leucin, 160 mg lizin, 110 mg fenalanalin
A spenót sokféle ásványi anyagot és nyomelemet is tartalmaz, például 126 mg kalciumot, 54 mg kloridot, 633 mg káliumot, 58 mg magnéziumot, 65 mg nátriumot, 0,47 mg mangánt, 45 mg foszfort és 0,58 mg cinket. Tudjon meg többet arról, miért olyan egészséges a spenót.
A spenót egészségtelen is lehet?
Számos mítosz kapcsolódik a spenót melegítéséhez és annak lehetséges negatív egészségügyi hatásaihoz. Ez az információ abból az időből származik, amikor még nem volt hűtőszekrény.
A tény: Ha a spenótot hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolják, majd túl alacsony hőmérsékleten melegítik, akkor különösen nagy mennyiségű nitrát képződik, amely nitritté alakul és nitritmérgezéshez vezethet a szervezetben.
Ez a mérgezés abból a tényből fakad, hogy a nitrit képes blokkolni a vörös vér pigmentet (hemoglobint). A hemoglobin a tüdőn keresztül belélegzett oxigént a sejtekbe szállítja. Ha azonban a nitrit blokkolja a hemoglobint, fennáll az elégtelen oxigénellátás veszélye. Ha azonban a spenótot csak rövid ideig tárolják a hűtőszekrényben, és nem melegítik fel többször, akkor a spenót gond nélkül másodszor is élvezhető. Gyerekeknél viszont a spenótot nem szabad melegíteni. A csecsemőknek egyáltalán nem szabad enni a spenótot. Ezenkívül a már virágzó spenótot nem szabad enni, mivel itt már viszonylag magas a nitrátérték. Tudjon meg többet a spenót melegítéséről.