Spenótpótló A leveles zöldségek és a vadon termő gyógynövények finom, egészséges spenót alternatívaként
A spenót az egyik legnépszerűbb zöldség, és sok háztartásban rendszeres jellemző. Másrészt a spenót számos olyan alternatívája, amelyek legalább annyira egészségesek és ugyanolyan egyszerűen elkészíthetők, nagyrészt ismeretlenek. Legyen szó termesztett zöldségről vagy vadon termő gyógynövényről, amelyet ingyen betakaríthat a küszöbön - a népszerű étel a következő növényekkel is elkészíthető a spenót helyettesítésére.
A leveles zöldségek a spenót helyettesítésére
Regionális és szezonális zöldségként a friss spenót évente csak korlátozott ideig áll rendelkezésre. Milyen jó, hogy számos alternatíva állítható elő, mint a spenót, vagy a spenótot számos recept összetevőjeként pótolhatja! Míg egyesek kissé intenzívebb ízűek, másokban alig észlelnek különbséget az eredetitől.
Amikor a kívánt spenótpótlót keresi, kipróbálhatja például a következő leveles zöldségeket.
Fa spenót
Ahogy a neve is sugallja, a spenótfára hatalmas növekedése jellemző. Egy növény akár három méter magasra is megnőhet. A fa spenót nem kapcsolódik a hagyományos spenóthoz, de levelei ideálisak a spenót helyettesítésére, finom ízük miatt is.
Mérete miatt a fa spenót érdekes spenót alternatíva a hobbikertészek számára. Mivel főleg magasságban növekszik, viszonylag kis területen sok egészséges zöldséget lehet betakarítani.
Eper spenót
Mielőtt a jól ismert növényi spenót kiszorította volna, az epres spenót sokáig az egyik elterjedt zöldség volt. A leveles zöldségek nevüket kis vörös gyümölcseiknek köszönhetik, amelyek külsőleg hasonlítanak a földieperre, de ízükben inkább a céklára emlékeztetnek.
A bogyók mellett az eperspenót levelei is ehetők, és a hagyományos spenóthoz hasonlóan feldolgozhatók.
Kelkáposzta
Fűszeres, kiadós pörköltként a kelkáposzta számos régióban az otthoni főzés része. Ahelyett, hogy hosszú ideig forralná és így tönkretenné a benne lévő létfontosságú anyagokat, párolható spenótként, vagy turmixok és saláták készítéséhez is felhasználható.
Svájci mángold
A svájci mángold viszonylag könnyen termeszthető, és a kertészkedés kezdőinek is segíti a gazdag termést. A leveleknek saját enyhe ízük van, ezért párolt svájci mángold, kevés sóval, borssal és fokhagymával ízesítve, csodálatosan pótolja a spenótot. A zsenge levelek megfelelő alternatívát jelentenek a spenót számára más ételekben.
Új-zélandi spenót
Míg a hagyományos spenót hajlamos a magasabb hőmérsékleten „lőni”, az új-zélandi spenót nyáron még mindig remekül virágzik, és több hétig ősszel friss leveleket ad, amelyeket úgy készíthetünk, mint a spenótot. A vetés után a könnyen gondozható növény folyamatosan visszatér, ezért csodálatosan alkalmas hobbikertészek számára is, kevés idővel.
Tipp: Egy másik bejegyzésben több évelő növényt gyűjtöttünk össze, amelyek kevés munkát igényelnek és gazdag termést ígérnek.
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Téli porturán
A téli portulán érzéketlen a fagyra, főleg a hideg évszakban termesztik. Levelei vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, nyers és párolt ízűek. Nem túl kiterjedt növekedése miatt a téli portulán az erkélyen található kis veteményeskert számára is alkalmas.
A spenót helyettesítésére vadon termő növények
Minden termesztett zöldség eredetileg vad növényből származik. De míg a zöldségtermesztés során a hangsúly gyakran a termésen van, a vadon termő gyógynövények gyakran több aromát és egészséges összetevőt tartalmaznak - ami különösen érdekes spenótpótlóként.
A következő vadon élő növények közül sok kombinálható a fent említett termesztett zöldségekkel, néhány a spenót egyedüli alternatívájaként is alkalmas.
Csalán
Még akkor is, ha jobb kesztyűvel betakarítani, mindig érdemes kicsit többet fektetni a csalánba. Mivel a gyomok, amelyek általában tömegesen jelennek meg, sokkal több létfontosságú anyagot tartalmaznak, mint sok termesztett zöldség. A csípős szőrzet főzéskor elveszíti hatását, és egészséges, finom és ingyenes spenót alternatívát kap, akár önmagában, akár más leveles zöldségekkel kombinálva.
Francia gyógynövény
Mivel a tápanyagban gazdag talajt kedveli, a francia gyógynövény gyakran megtalálható az ágyásokban vagy a mezőkön és a szőlőültetvényeken. A széles körben elterjedt vadon termő gyógynövény vastartalma a spenótéinak háromszorosa. Az A- és C-vitamin, valamint a kalcium, magnézium, foszfor és mangán ásványi anyagok szállítójaként a francia káposzta fontos szerepet játszhat az egészséges étrendben.
Ha spenót helyett a francia káposztát szeretné használni, egyszerűen szedje le a leveleket és dolgozza fel a szokásos módon.
Giersch
A Giersch sok A-vitamint, C-vitamint, valamint vas-, magnézium- és kalcium-ásványi anyagokat tartalmaz. A fiatal, még puha levelek különösen alkalmasak a spenót helyettesítésére. Miután megvan a kertben ezek a gyomnövények, amelyek sok kertész számára népszerűek az erőnlétük miatt, nem kell aggódnod a készlet miatt.
Jó Heinrich
A Good Henry levelei virágzásuk előtt ízlik a legjobban. Különösen gazdag C-vitaminban, nyersen alkalmazható, például turmixokhoz és salátákhoz, vagy párolva, mint a spenót.
Fehér libacipő
Miután felfedezte magának, a természetben szinte mindenhol láthatja a fehér liba lábát. Ez a vad gyógynövény sok C-vitamint, valamint káliumot, magnéziumot, foszfort és kalciumot is tartalmaz. A fehér libaláb zsenge levelei csodálatosan alkalmasak a spenót helyettesítésére, rügyei pároltan is fogyaszthatók.
Tipp: A Gundermann, a ribwort and Co. gazdagíthatja a vadon termő gyógynövényes spenótot az említett gyógynövényekkel, és számos értékes létfontosságú anyaggal szolgálhat.
Ha eddig még alig foglalkozott vadon élő növényekkel, tanácsos vezetett vadon termő gyógynövénytúrát tenni, mielőtt összegyűjtené és elolvassa a vonatkozó szakirodalmat vagy weboldalakat, mint pl. kostbarenatur.net tanácskozni.
Könyvünkben még számos vadon élő növényt fedezhet fel, amelyek a küszöbünkön teremnek:
Eljár szórakozni! A városod ehető
Eljár szórakozni! A város ehető: 36 egészséges növény a küszöbön, és több mint 100 recept, amelyek pénzt takarítanak meg és boldoggá tesznek. További részletek a könyvről
Ismer más alternatívát a spenótnak? Kommentben várjuk tippjeit és receptötleteit!
Itt több egészséges és fenntartható téma található: