Sportos, a Hamburger szendvics, mint bármely más Lepape-Info
A hamburger a sportoló ellensége. elméletben! Corinne Peirano, dietetikus-táplálkozási szakértő megfejtette ezt az ételt, és házi receptjét kínálja Önnek, hogy élvezhesse.
Rajongója a hamburgereknek, gyakran látott vagy olvasott véleményeket erről a szendvicsről, és jó okból: túl zsíros, túl sós, túl édes. Házi változatban átdolgozva a hamburger érdekes lehetőség lehet az edzésből felépülő étkezéshez.
Egy hamburger a gyorsétterem oldalán, mi ez ?
Ez egy nagyon egyszerű szendvics: hús két darab kenyér között. Nos, valójában a hamburger ötlete egészen más. A Burger darált steakből áll, amelyet egy kerek zsemle két szelete közé vesznek, úgynevezett zsemlének, és sült vagy friss hagymával, ketchuppal, édes mustárral ízesítik, néha mézzel. Hozzáadva a hamburger különleges ízéhez: néhány kör nagy kaliberű orosz savanyúság. Néha találhat ott sajtot. Ipari változatban egy hamburger egy zsemlét ad gluténban túladagolt liszttel. Vagyis a glutén + 30% -a a szokásos kenyérlisztekhez képest, hogy olyan kenyeret kapjon, amely megtartja a folyadékokat (húslé és szószok), és amely jól tartja a kezét. A marhahús kb. 20% zsírtartalmú, mert minél zsírosabb, annál ízesebb. Ami a sajtot, pontosabban a cheddart illeti, csak 10% -ban van jelen. A többi összetevő a színek, az ízek, a növényi anyagok és a zsír keveréke, így olyan étvágygerjesztő krémes sajt látszatát kelti (viccelek ... sárga). Következtetés: túl zsíros, túl sós, túl édes és nem alkalmas "jó" étkezésre, akár sportolsz, akár nem.
Házi hamburger, mi az ?
Kurkuma mustárral elterített, egész vagy félig teljes lisztből (gluténnel vagy anélkül) készített, szemes és szemes zsemle. Ebben csúsztatnánk néhány levél friss göndör salátát, darált marhahúst 5% zsírral (minden esetben kevesebb mint 10%), vagy ennek megfelelő tofut vagy seitánt, igazi cheddar sajtcsíkokat, jó maradóképességű paradicsomszeleteket (Saint Pierre vagy Marmande fajta), friss lila hagyma és, ha úgy tetszik, néhány savanyú uborka vékony szeletekre vágva. Kis képzelőerővel megújíthatnánk a receptet, megváltoztathatnánk az összetevőket, miközben megmarad a hamburger forma gondolata. Főtt rizs, pörkölt szezámmaggal megszórva és formázva (használjon edényt), hogy egy fél zsemlét készítsen, amely hasonlít a burger kupolájához. Hús-, hal- vagy növényi fehérjék helyett, majd különféle szószok díszítik: curry, colombo ... Az alapokat kísérő jelleggel megtartjuk, de egészséges változatot adunk: vöröskáposzta és kelkáposzta keveréke csírázott magokkal: alfafa, szója, lencse. Röviden: hagyja, hogy kreativitása önmagáért beszéljen, és élvezze a házi hamburgert edzés utáni étkezésként: megkapja a gyógyulásához szükséges összes tápanyagot.
Elfelejtettem ... a krumplit kísérni ezt a házi hamburgert! Alacsony zsírtartalmú változatban: vágjon néhány édesburgonyát krumpli formában. Egy salátástálban mindent ízesítünk 1 evőkanál olívaolajjal és egy csipet fűszerezett sóval. Jól összekeverjük és sütőpapírral borított tepsire tucat percig sütjük 150 ° C-on. Jó ízű !