Stevia, aszpartám, méz; E cukorhelyettesítők titkai

Túl magas a kalóriatartalom vagy túl finomított, vagy hatással van az egészségre. A cukor megszüntetése prioritássá vált mindazok számára, akik odafigyelnek az egészségükre. A siker érdekében többféle módon édesíthetjük a süteményeket, joghurtokat, kávét. Természetesebb, kalórikusabb és egészségesebb alternatívák. Így van? Áttekintjük a fő édesítőszereket.

stevia

Stevia. Az amazóniai indiánok "édes gyógynövénynek" nevezett stevia növény szteviózidot tartalmaz, amely vegyület 200-szor többet édesít, mint a cukor, és nem hoz extra kalóriákat. Ízének különleges íze van, de megnehezíti a kulináris készítmények adagolását. A probléma az, hogy a kereskedelemben forgalmazott termékek csak 1% -os sztíviával rendelkeznek, a többi vegyi anyag, mint például az energiaitalokban.

Édesem. Kiváló alternatíva a finomított cukorral szemben. Annak ellenére, hogy alacsonyabb a glikémiás indexe, antioxidáns és gyulladáscsökkentő, mégis gazdag fruktózban.

Agave szirup. Az aztékok becenevén "mézes vizet" kapnak, amelyet Dél-Amerikából származó kaktusz hideg sajtolásával nyernek. A glikémiás index alacsonyabb, mint a cukoré, de fruktózban gazdag.