Stevia, ígéretes édesítő és gyógyító gyógynövény; Egészségkulcsok
A Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) az Asteraceae családból származó aromás édesítő gyógynövény (a gyógynövények fő szállítója: kamilla, körömvirág, tejcsípő, pitypang, echinacea stb.). Szubtrópusi, félszáraz és meglehetősen hegyvidéki régiókban őshonos
Ennek a fajnak a levelei glikozidokat (többnyire szteviózidokat) tartalmaznak, amelyek édesítő ereje, ha egyszer megszabadult cellulózrostjaitól, a cukoregyenérték 250 és 400-szorosa. Ezek a szteviózidok átlagosan a sztívia levél száraz tömegének 10% -ában vannak jelen. Többek között a stevia leveleiben találunk többek között: illóolajokat, flavonoidokat és tanninokat, kalciumot, cinket, káliumot, magnéziumot, nátriumot, fluort, klorofillt.
Kalóriamentes, ezért ajánlott azok számára, akik alternatívát keresnek a szintetikus édesítőszerekkel szemben. Az 1970-es években a japánokat nagyon érdekelte a stevia, amelyet az édesgyökér kivonat mellett szójaszószokba építettek be. Ezeket valóban túl sósnak tartották (a só tartósítószerként is szolgál). Ma ebben az országban évente közel 200 tonna stevia-kivonatot (2000 tonna szárított levélnek felel meg) használnak fel élelmiszerekhez.
Másrészt néhány ázsiai és dél-amerikai tanulmány azt mutatja, hogy a stevia gyógynövény képes elhízás és magas vérnyomás kezelésére. Elhanyagolható hatása van a vércukorszint növelésére, sőt kimutatták, hogy csökkenti a glükóz intoleranciát. A Stevia ezért olyan édesítőszert nyújthat, amely kompatibilis a hipoglikémiás étrenddel. Végül fogyasztása nem járul hozzá a fogszuvasodás megjelenéséhez.