Stiftung Warentest Ennyi szennyező anyag szerepel a tonhalkonzerv gazdaságában
Frissítve: 2016.08.25 - 13.31
Egyes tonhalfajokat kihalás fenyeget.
Berlin - A Stiftung Warentest 20 tonhalkonzervet tesztelt. Az általános értékelés: kielégítő. Két organikus konzerv étel azonban átlag alatt teljesített.
Akár pizzán, akár salátán: A tonhal rendkívül népszerű a németek körében. A Stiftung Warentest ezért 20 tonhalkonzervet vizsgált meg, és különféle szempontok szerint tesztelte őket. Az eredmények kielégítőek. Két konzerv azonban nem ajánlott.
A tesztelők higanyt találtak a 20 mintában, de ártalmatlan mennyiségben. A tesztelt konzervekben a higanytartalom jóval az EU kilogrammonkénti 1 milligramm határértéke alatt volt. A Followfish, a Deutsche See és a Rewe termékei tartalmazták a legtöbb higanyt. Ezek a konzervek azonban szintén a megengedett határokon belül vannak. Egyébként a tonhalban lévő higany nem aggasztja a felnőtteket, de a csecsemőket. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet ezért azt javasolja a terhes és szoptató nőknek, hogy ne fogyasszák el a halat.
A megkérdőjelezhető ásványi olajok rákkeltőek lehetnek
A mintákat olyan ásványi olajok kritikus koncentrációira is vizsgálták, amelyek rákkeltőek lehetnek. Ilyen kritikus vegyületeket találtak a "Fontaine" és a "Pan do Mar" márkanevű konzerv élelmiszerekben az ökológiai kereskedelemben. Az egyik termék tonhalat tartalmazott organikus napraforgóval, a másik pedig organikus olívaolajjal. Az aggodalomra okot adó ásványi olajok szennyezett étolajokból vagy feldolgozásból kerülhettek a termékekbe. A Stiftung Warentest ezért nem tanácsolja az említett két márkát.
A szennyező anyagokat, beleértve a 3-MCPD-t és a glicidil-észtereket, különösen finomított olajjal készült konzervekben találták. Ezeket az anyagokat tartósítás közben még nem lehet elkerülni, de csökkenthetők. Azokkal a három termékkel tesztelt legtöbb termék, amelyek például a Kauflandból származó konzervekben találhatók, nem jelentenek egészségügyi kockázatot.
Meglepő, hogy egy diszkontáló áll előre - a teszt győztese Aldi
A teszt győztese az Aldi Süd "Armada" doboza volt, 1,9-es osztályzattal. A második lett Kaiser Tengelmann a "Star Brand" -nel, a harmadik pedig Edekas "good & cheap" tonhal. Az utolsó helyezett a Pan do Mar tonhal lett, 4,4-es besorolással.