Stollen vagy Christstollen, német karácsonyi sütemény - egy csipet főzés
A stollen vagy Christstollen a karácsonyi időszakot jelöli.
A stollen vagy Christstollen általában az asztalon van Németországban, adventi és karácsony napján.
Ez egy félkenyéres, félig briós tészta, szárított és kandírozott gyümölcsökkel, és egy tekercs mandulás paszttal töltve. Az egész nagyon lágy és illatos. A stollen csodálatosan illik majd a kávéhoz, a teához, és a király lesz a reggelinél és az uzsonnánál. Egyébként ezt a cikket 2 szelet stollennel, teával és klementinnel írom, és elmondhatom, hogy a stollen/klementin kombináció csodálatosan működik ...
Német családokban a stollent vagy a Christstollent gyakran nagy mennyiségben készítik: a recepteket, amelyeket német blogokon találtam, minimum 1,5 kg lisztre adják. Ami 3 nagy vagy 6 kis stollent ad. Sokat készítünk belőle egyszerre, mert a stollen több hétig jól eltartható, jól a levegőbe csomagolva, és az ínyencek azt mondják, hogy jobb 3 hét pihenés után, mert a kandírozott gyümölcsök aromái elterjednek.
Számtalan recept létezik, mindegyik különböző. Tehát igazi német alapreceptek inspiráltak, amelyekhez a kompozícióhoz tartozó szárított és kandírozott gyümölcsöket adaptáltam. Valóban, az eredeti receptben mazsola van, és én nem szeretem a mazsolát ...
A stollen Franciaországban:
A Stollen Elzászban és Lorraine-ban is ismert, ahol néhány pékségben és szupermarketben található. A probléma az, hogy a szupermarketekben a stollen gyakran rossz minőségű: túl édes és a kandírozott gyümölcs kissé nyálas.