Südoldenburger lisztkenyér

650 g liszt
250 gramm cukor
250 ml + 4 evőkanál tej
2 enyhén púpozott teáskanál (8 g) szarvas szarv só
100 g puha vaj
liszt hengerléshez
400 g porcukor
6 evőkanál citromlé
Arany és ezüst gyöngy díszítésre
Pergamen papír

lisztkenyér

készítmény

Négy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Keverje össze a lisztet és a cukrot egy tálban. Keverjen össze 250 ml tejet és szarvas kürt sót. A lisztkeverékhez vajpelyhet adunk. Először mindent gyúrjon a tésztakampóval, majd kezével legalább 8 percig a munkafelületen (ha a tészta túl kemény, adjon hozzá 1 evőkanál tejet).

Húzza ki a tésztát egy kb. 3 mm vastag liszten, és vágjon ki szíveket (kb. 12 cm). Helyezzük a tepsire, és megkenjük kb. 4 evőkanál tejjel. Az előzőben egymás után Süsse a sütőt (elektromos tűzhely 175 fok/konvekció 150 fok/gázszint 2) kb. 25 percig, amíg ropogós. Hagyja kihűlni.

Szitáljuk meg a porcukrot, és keverjük össze citromlével és kb. 2 evőkanál forró vízzel, hogy sűrű máz legyen. Kenje meg vele a lisztkenyeret, kb. 1 cm szabadon hagyva. Szórjon arany- és ezüstgyöngyöt az öntvényre, és hagyja megszáradni az öntvényt.

Elkészítés kb. 1 1/2 óra, sütési idő tálcánként kb. 25 perc, hűtési/hűtési idő kb. 2 óra, szárítási idő kb. 2 óra, darabok kb. 223 kcal, 3 g E, 4 g F, 42 g KH