Sugar 7 tény, amit biztosan nem ismert a GQ Németországban
Nincs több édesgyökér! A cukor alattomos, a cukor méreg, de mindennap fogyasztjuk, akár unalomból, kényelemből, érzelmességből vagy szokásból. Most tegyünk le az asztalra 7 olyan tényt, amelyet biztosan nem tudtál az édes bűnről.
Ki ne ismerné? Csak még egy mozdulat, és a habgumi csomag üres. A cukor olyan kísértés, amelyet a paradicsomi kígyóhoz hasonlóan alattomos módon vet felénk, és amelyet nehéz szembeszállni. Az édes méreg mindenütt megtalálható, és elrejti magát, még az ó, annyira egészséges paradicsom passatában is. De van kiút a cukorcsapdából: minél többet tud az ellenségről, annál jobban tudja irányítani őket! Íme a hét tényünk a cukorról. (Túl sok a cukor? Ezeket a figyelmeztető jeleket komolyan kell venni)
1. tény: A cukor mindenütt megtalálható - még a savanyúságban is
A cukor étrendünk szerves része; egy egyszerű étel, ami nem megy rosszul. A Statista szerint Németország 2018-ban az egy főre eső fogyasztást 34,8 kilogrammra becsülte - ez kb. 95 gramm. Az Egészségügyi Világszervezet napi kb 25 gramm. (Az egészségről itt olvashat bővebben)
Ha kitiltanánk az összes cukros ételt a szupermarketek polcairól, csak körülbelül 20 százalékuk maradna. A tápanyagtáblázat pillantása gyakran rémisztő dolgokat tár fel. Még egy piccoli üveg habzóbor is tartalmaz 22 gramm cukrot, paradicsomszószban körülbelül 25 grammot, és savanyított uborkában is körülbelül 12 gramm cukrot per pohár. Hogy még rosszabb legyen, kb 55 cukorhelyettesítő kifejezés mint például a szőlőcukor, karamellaszirup és laktóz, amelyekre szintén ügyelnie kell. (Olvassa el még: Túl sok cukor: Ez a 7 figyelmeztető jel, amelyet komolyan kell venni)
2. tény: A cukor boldoggá tesz - és addiktív
A cukor feldolgozása a szájban kezdődik. Amint a tízezer ízlelőbimbó közül az egyik egyetlen cukorkristályra gyanakszik, a test ezzel kezdi, Dopamin kitölteni; ez a boldogság hormon néha felelős a kielégíthetetlen vágyakozásért.
Ezenkívül a megnövekedett cukorfogyasztás azonnali, fizikai stresszreakciót vált ki, mert adrenalin és Kortizol átfut a véráramunkon - bizonyos értelemben "magas" állapot, amely függőséget okoz. És még egy dolog: a cukor befolyásolja a mieinket immunrendszer, a fehérvérsejtek működésének megakadályozásával. (Szintén érdekes: Otthoni iroda: Ezek a tippek segítenek az állandó nassolás és az egészségtelen étrend ellen)
3. tény: Az inzulin megtámadhatja a májat
A gyomor-bél traktusban a cukrot glükózra és fruktózra osztják. A vérben lévő glükózt vércukornak nevezik, és ez okozza a hasnyálmirigy hormontermelését inzulin termelni. Az inzulin úgy viselkedik, mint egy taxi, és a glükózt a szervek és az izmok sejtjeibe juttatja, ahol állítólag meg is égetik. Eddig jó.
De minél több cukrot fogyasztunk, annál több inzulin taxis zümmög körül, annál inkább blokkolják a glükózt a túlterhelt szervek és annál több felesleges energia tárolódik a zsírsejtekben. Csak akkor, ha az inzulinszint csökken, használunk zsírforrásokat energiaforrásként. Ideális esetben ez jelez A leptin jóllakottsági hormon étkezés végén, amikor eleget ettünk, de az inzulin blokkolhatja ezt az üzenetet. Az eredmény: túlevünk. (Szintén érdekes: nassolás súlygyarapodás nélkül? Így van!)
Nem lehet nélkülözni a metabolikus hormon inzulint, de ha túl sok van belőle, az túlterheli a májat és a máj már nem reagál a hormonra - ún. Inzulinrezisztencia. Ez egy ördögi kör: a hasnyálmirigy ekkor még több hormont szabadít fel, ami azt jelenti, hogy még több zsír tárolódik. Zsíros máj és más szervek. Ha a hasnyálmirigy is kiég, és már nem képes inzulint termelni, akkor a 2-es típusú cukorbetegség lép fel.
Az Instagramon számos egészséges, alacsony cukortartalmú táplálkozási tipp található:
4. tény: A fruktóz automatikusan jó cukor? Viccelsz? Komolyan gondolod, amikor ezt mondod
A szokásos asztali cukor egyenlő részekből áll glükóz (szőlőcukor) és fruktóz (gyümölcscukor). A fruktóz kétszer olyan édes, mint a glükóz, de egyenértékű négy kilokalóriával grammonként. szőlőcukor a legtöbb szénhidrát alapvető építőköve, és viszonylag jól metabolizálható a szervezetben; emeli a vércukorszintet, és ezáltal az inzulint arra ösztönzi, hogy ismét kiegyenlítse a szintet. (Az egészséges táplálkozásról itt olvashat bővebben)
Nem úgy Fruktóz. Ez gyümölcsnek és egészségesnek hangzik, de sajnos ez nem felmentés. Az inzulin taxisok figyelmen kívül hagyják a fruktózt, és szinte azonnal a máj felé tartanak, az egyetlen szerv, amely fruktózt fogyaszt. Kivéve, ha nagy teljesítményű sportoló vagy, a májban lévő felesleges fruktóz zsírokká válik. Az emberi szervezet nem képes ennyit tenni nagy mennyiségű fruktózzal, és gyakran hasi fájdalmat és puffadást okoz.
Azonban: Ne féljen a friss gyümölcsöktől és a belőle származó fruktóztól. A benne lévő rost csökkenti a cukor testzsírokká történő átalakulását; ez a rost csak akkor szabad elveszíteni, ha gyümölcslevet szed. (Bővebben: Innen származik a dagadt gyomor - és így eltűnik)
5. tény: Rejtett cukor gyümölcslében
Első látásra teljesen abszurd, de ez a keserédes igazság: Az almalé ugyanolyan édes, mint a kóla. Az egyetlen különbség a cukor típusában van. A kóla ipari cukorból és fruktóz almaléből áll. Most egy napi alma egészséges, de tartalmaz egy liter almalé hozzávetőlegesen, körülbelül 1,4 kilogramm alma - egy ember alig tudott enni egyszerre.
Általában a gyümölcsleveknek kell inkább kivételnek lenniük, mint szabálynak az étrendben. Gyors vitaminbevitelt ígérnek, de igazi kalóriabombák. Csakúgy, mint az almalénél, sok gyümölcs is kell ahhoz, hogy kis mennyiségű gyümölcslét készítsen. Szóval engedje le a kezét, és inkább igyon vizet! (Érdemes elolvasni: Jobb, ha szomjas vagy: Nyáron ezekre az italokra kell hagyatkoznod)
6. tény: A barna cukor nem egészségesebb, mint a fehér cukor
Inkább vágyálom, hogy a barna cukor önmagában egészségesebb. A színnek önmagában semmi köze a minőséghez, csak a fehér cukor előfutára. Barna színe annak a ténynek köszönhető, hogy a finom kristályok még nem mentesültek a természetes szirupmaradványoktól, vagy ezeket később még színezték is.
A finomítatlan cukor ásványi anyagokat tartalmaz, de csak egy százalékkal. Amit valójában egy kicsit egészségesebbnek minősítenek, az az barna egész nádcukor, mert a legtöbb ásványi anyagot tartalmazza. (Olvassa el még: Mennyi igazság ez a 8 ételmítosz?)
Tény # 7: A diéta és a könnyű termékek nem segítenek a fogyásban
Néhány étrend-terv tartalmaz Könnyű termékek hivatkozott, de csak azért, mert azt mondja, hogy „könnyű”, még nem jelenti azt, hogy nem tartalmaz cukrot. Gyakran édesítőszereket használnak helyette, amelyek a cukorhoz hasonlóan serkentik az inzulintermelést is. Szinte azonos tévhit, hogy az étcsokoládé kevesebb cukrot tartalmaz, mint a tejcsokoládé. A keserű íz nem kevesebb cukorból származik, hanem inkább a keserű kakaóból, ami sokkal észrevehetőbb. Az étcsokoládénak azonban van egy előnye: gyorsabban halványítja az édesszájú fogat. (Érdemes elolvasni: Milyen alternatívák vannak a cukorral?)